Saher torta je veoma slavna i omiljena, ali njena replika sa rogačem nije široko poznata, a meni je mnogo interesantnija. Rogač joj daje dodatnu notu svježine,a pomorandža i smokve sve još obogate zanosnim ukusima Mediterana. I na kraju kad se sve lijepo iskombinuje rezultat je rogač saher torta, kremasta, sočna, primorskih aroma, upakovanih u obilje čokolade…torta kojoj je teško odoljeti…torta u koju se zaljubljuje već na prvi pogled, a nakon prvog zalogaja to postaje ljubav za cio život…
Saher torta je veoma slavna i omiljena, ali njena replika sa rogačem nije široko poznata, a meni je mnogo interesantnija. Rogač joj daje dodatnu notu svježine,a pomorandža i smokve sve još obogate zanosnim ukusima Mediterana. I na kraju kad se sve lijepo iskombinuje rezultat je rogač saher torta, kremasta, sočna, primorskih aroma, upakovanih u obilje čokolade…torta kojoj je teško odoljeti…torta u koju se zaljubljuje već na prvi pogled, a nakon prvog zalogaja to postaje ljubav za cio život…
Sastojci
Priprema
Jaja se razdvoje na bjelanca i žumanca, pa se bjelanca umute sa par zrna soli
Čokoladu i puter otopiti na tihoj vatrri ili u mikrotalasoj, pa prohladiti da nije baš vrelo. Onda umutiti žumanca sa šećerom, da dobro pobijele i postanu kremasti, pa u njih dodati rastopljene čokoladu i puter, rogač prethodno pomješan sa praškom za pecivo i na kraju sok i ribanu koru pomorandže.
Dobijeno tijesto se polako dodaje u šam od bjelanaca lagano muteći kako bi šam što manje pao.Na dno kalupa za torte staviti pek-papir a bočne strane premazati ostatkom papira od putera.Na dno kalupa za torte staviti pek-papir a bočne strane premazati ostatkom papira od putera.
Kora se peče na 125C oko 120 min, provjeri štapićem pa se ispečenu koru treba ostaviti na rešetku da se prohladi, a ja sam pri tome samo makla bočne strane sa kalupa.i ukloniti bočne strane kalupa.
Otopiti čokoladu sa kašikom šećera, mlijekom i uljem na tihoj vatri pa je ostaviti da se prohladi.
Kora prerezati na dva dijela, pažljivo ukloniti gornji,pa donju koru obilato premazati džemom.
Postaviti drugu koru pa cijelu tortu premazati džemom.
Na kraju cijelu tortu premazati čokoladnom glazurom, ohladiti tortu sobnoj temperaturi, a onda je ostaviti u frižider da prenoći.Servirati uz lupanu slatku pavlaku
26