Super rižoto, tradicinalno prilog uz Osso Buco –ali jednako odličan i kao lagan samostalan obrok.
Super rižoto, tradicinalno prilog uz Osso Buco –ali jednako odličan i kao lagan samostalan obrok.
Sastojci
Priprema
Pripremiti sitno nasjeckani luk, šafran i vino.
U posudi zagrijati maslinovo ulje pa dodati 2 žlice maslaca. Kada se otopi, dodati luk i pirjati dok omekša.
Dodati rižu i pržiti oko 3 minute uz stalno mješanje. Zaliti vinom i pirjati dok riža ne upije svu tekućinu.
Zaliti dijelom vrućeg temeljca (oko 2 dl) i dodati žličicu šafrana.
Pirjati uz stalno mješanje dok riža ne upije svu tekućinu, i tako nastaviti dodavati malo po malo vrući temeljac uz stalno miješanje.
Nakon 15-ak minuta provjerite da li je riža kuhana. Kada je gotova, riža mora biti mekana i kremasta, ali ipak malo „al dente“ pod zubom.
Ako vam ponestane temeljca, nastavite podlijevati kupućom vodom.
Dosolite prema ukusu.
Maknite posudu sa štednjaka pa umješajte 1 žlicu maslaca i 1 paketić sira ribanca – da sve bude kremasto i sjajno.
Poklopite i ostavite da odmori nekoliko minuta prije serviranja.
Dobar tek :-)
Kako je tebi ispao recept?
1