Torta od naranče

Sameljite bademe pa ih pomiješajte s mrvicama.

Dodajte naribanu koricu od naranče i limuna.

Iscijedite limun i naranču.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Miješajte žumanjke sa šećerom dok ne dobijete gustu pjenušavu smjesu. Dodajte mješavinu badema i mrvica i sok od naranče i limuna.

Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i pažljivo ga umiješajte u tijesto.

Ulijte u kalup obložen papirom za pečenje pa stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 200°. Smanjte odmah temperaturu na 180° i neka se peče oko pola sata.

Ostavite biskvit da se dobro ohladi.

Dok se biskvit hladi pripremite kremu.

Izmiješajte žumanjke sa šećerom i škrobnim brašnom. 

Pomiješajte prošek i procijeđeni sok od naranče pa oko pola decilitra dodajte u žumanjke i dobro promiješajte da ne bude grudica.

Ostatak tekućine zagrijte do vrenja.

Uz stalno miješanje ulijevajte pomalo vrelu tekućinu u žumanjke pa onda sve vratite natrag na vatru i stalno miješajte dok se krema ne zgusne.

Pustite je da se ohladi. Možete je prebaciti u drugu posudu i na površinu kreme staviti prozirnu foliju, tako se neće stvoriti korica.

Biskvit je vrlo sočan pa ga pažljivo prerežite, premažite kremom i poklopite drugom polovicom.

Za preljev zagrijte vrhnje do vrenja, prelijte ga po natrganoj čokoladi i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Glatki gusti preljev premažite po vrhu torte i pustite ga da se cijedi niz rubove.