Recept sam dobila prije dosta godina od iskusnog kuhara u Češkoj Republici . Mi smo svi ljubitelji takvog jela pa ga rado dijelim s vama.
Recept sam dobila prije dosta godina od iskusnog kuhara u Češkoj Republici . Mi smo svi ljubitelji takvog jela pa ga rado dijelim s vama.
Sastojci
Priprema
Dan ranije stavi meso u pac , pogotovo ako je divlje. Ja sam radila od jelenskog buta.
Drugi dan meso našpikaj slaninom, posoli i kratko zapeci na ulju samo da promijeni boju.
Stavi meso u posudu koja ima poklopac . Uz meso poslaži mrkvu, peršin, celer, lovor, piment,crveni luk,ulje od prženja.Stavi u pećnicu sa malo vode i peci oko 1i po sat.
U mlijeko umješaj brašno, vrhnje, vino, sok limuna, soli i šećera po ukusu . Time prelij preko mesa i peci dok meso ne bude mekano.
Pečeno meso izvadi i nareži na tanke komade . Sve ostalo stavi u dublju posudu i izmiksaj . Provjeri ukus , dodaj ako treba još malo vode , prokuhaj kratko i posluži uz meso.
Posluživanje
Uz ovaj umak srviram valjuške od krumpira, dizane knedle ili knedle od kruha.
Uz sve to poslužujem brusnice iz kompota.
Odlično ide i zelena ili neka sezonska salata.
9