Preporučujem recept za odličan hljeb koji ispunjava sve kriterije mekanog, ukusnog i mirišljavog peciva. Veoma je bitno da duže kvaše i da se više puta premijesi. Upravo zbog toga dobit ćete ovo sjajno pecivo.
Preporučujem recept za odličan hljeb koji ispunjava sve kriterije mekanog, ukusnog i mirišljavog peciva. Veoma je bitno da duže kvaše i da se više puta premijesi. Upravo zbog toga dobit ćete ovo sjajno pecivo.
Sastojci
Priprema
Sastaviti suhe sastojke, dodati sirće i ulje te toplom vodom zamjesiti tijesto. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti preko noći da se tijesto udupla.
Ujutro premijesiti tijesto, prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu i ponovo premijestiti, izravnati rukama, saviti u obliku pisma na četiri dijela te ponovo vratiti u istu posudu.
Nakon pola sata tijesto premijesiti na pobrašnjenoj površini, podijeliti na dvije lopte i oblikovati dvije vekne.
Zagrijati rernu na 250 stepeni, staviti pleh sa papirom za pečenje da se zagrije, a na dno šerpicu sa vodom.
Prvih 20 min peći na 250 stepeni, a kada počne da rumeni pokriti ga papirom, temperaturu smanjiti na 200 stepeni i peći 20-25 min. Na pola pečenja izvadi šerpicu sa vodom.
Pečen hljeb izvaditi, staviti na čistu salvetu i uviti da se ishladi. Ako želite hrskavu koricu, hljeb nije potrebno uvijati u kuhinjsku krpu.
16