Rokoko torta

Odvojiti belanca od zumanaca dok su jaja jos hladna i ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko pola sada.Poebno miksirati zumanca sa pola secera a u drugoj posudi miksirati belanca sa drugom polovinom secera.Par kasika umucenih belanaca dodati u umucena zumanca,malo izmesati i tu mesavinu vratiti u belanca,pazljivo mesati belanca i zumanca i polako dodavati mesavinu brasna,kakao praha i oraha.Dobijenu smesu sipati u okrugao kalup za torte precnika 26-28 cm koji je oblozen papirom za pecenje.Peci piskotu oko 25 min. na 180 C.Na isti nacin ispeci jos dve kore,znaci napraviti ukupno tri piskote.Ja ih ne secem vec svaku piskotu ostavim celu.

Za fil prvo popariti vrelim mlekom orahe i ostaviti ih na stranu da se hlade.Penasto izmiksirati puter koji je sobne temperature sa secerom u prahu,a u drugoj posudi miksirati belanca polako dodajuci kristal secer i sok od limuna.Masa od belanaca treba da se miksira dok ne postane cvrsta i sjajna,a onda belanca polako dodavati u ohladjene orahe i rucno varjacom polako mesati a zatim kasiku po kasiku dodavati i penasto umucen puter.Dobro izmesan fil staviti u frizider da se se hladi.

Sad pristupiti filovanju torte.Prvu koru staviti u obruc za torte(neka kalup bude nesto manji od kalupa u kom su se piskote pekle jer se one malo smanje posle pecenja).Fil podeliti na tri dela,premazati prvu piskotu filom,staviti drugu piskotu,premazati filom a zati staviti trecu piskotu.Ostatak fila sacuvati da se torta premaze posle vadjenja cela spolja.Slozenu tortu u kalupu prekriti plasticnom foliom,staviti je u frizider najbolje preko noci a tek sledeci dan je izvaditi iz kalupa i celu je prekriti poslednjom trecinom fila.Kada se torta stavi u frizider lako je opteretiti,mozda nekom knjigom,tako da torta ima lepu i ravnu povrsinu.Gotovu premazanu tortu ukrasiti po zelji.

Da dodam samo to da je torta na slici pravljena za rodjendan jednoj slatkoj devojcici koja je pozelela da torta bude pokrivena fondanom i ukrasena ruzicama.