Prije koji tjedan isprobala sam po prvi puta kinesku kuhinju u domaćoj izvedbi. Prijatelj Atila u tome je pravi maher, a sada sam se i ja okušala u toj avanturi života. Sve u svemu, jako je fino, a premda djeluje komplicirano na prvu, zapravo je vrlo jednostavno i ne traje duže od pripreme klasičnog ručka (dobro, možda nedjeljnog). Ovo je moja verzija za vegetarijance.
Prije koji tjedan isprobala sam po prvi puta kinesku kuhinju u domaćoj izvedbi. Prijatelj Atila u tome je pravi maher, a sada sam se i ja okušala u toj avanturi života. Sve u svemu, jako je fino, a premda djeluje komplicirano na prvu, zapravo je vrlo jednostavno i ne traje duže od pripreme klasičnog ručka (dobro, možda nedjeljnog). Ovo je moja verzija za vegetarijance.
Sastojci
Priprema
Za sve ovo treba vam 1 wok, 1 daska za rezanje i 1 oštar nož. Možda još pokoji lončić i zdjelica.
Marinirani seitan narežite na trakice i uvaljajte ga rukom u mješavinu brašna i kuzu praha ili gustina. Zatim šaku trakica umočite u razmućena jaja i sezam, malo ocijedite i pržite u woku dok ne porumeni. Izvadite sastrane na ubrus.
Na ulje preostalo od prženja ulijte žlicu sezamovog, pa na to radom stavljajte povrće: polumjesece crvenoga luka, štapiće mrkve, kružiće svježe paprike, trakice kupusa, sjeckani paradajz, kuhani grašak i kukuruz (može iz konzere ako nemate domaći). Na najjačem plamenu mješajte 15ak minuta,dok povrće ne porumeni. Pazite da ipak ostane al dente. Nikakvi začini nisu potrebni, osim malo papra, i par zrna soli kako bi kupus brže ispustio vlagu. Skinite s vatre i ostavite u woku.
Za slatko kiseli umak popržite protisnuti češnjak na par kapi ulja (ja stavila maslinovo), pa malo vode. Dodajte šećer, pa zatim mirin, soja sos, žlicu octa. Dobro promješajte, a zatim ulijte mješavinu 1dl vode i 2 velike žlice gustina, pa kuhajte još 5 minuta. Na kraju stavite malo ljute paprike.
Sejtan + povrće + umak zajedno pomješajte u woku. Spremno je za papanje.
Extra!
:(Još nema komentara