KROFNE

U veću posudu uliti mlako mlijeko, razmrviti kvasac, dodati 350 g brašna, razmućena jaja, ulje, šećer i so. Miješati žicom. Dodati preostalo brašno i miješati kuhačom. Masa će ostati ljepljiva. Posuti sa malo brašna, prekriti krpom i ostaviti oko sat vremena da se udvostruči.

Razvaljati tijesto u oblik kvadrata, na debljinu od 1 cm (ako ih ne filujete) pa vaditi čašom krugove.

Ako pravite sa eurokremom ili džemom, tijesto razvaljati na pola cm, na polovicu tijesta vaditi po kašiku nadjeva, stavljati sa razmakom. Prekriti drugom polovicom pa čašom vaditi krugove.

Ponovo pokriti krpom pa ostaviti da odmara pola sata.

U dublju šerpu usuti dosta ulja kako krofne ne bi doticale dno pri prženju. Kada se zagrijalo, smanjiti vatru pa staviti krofne ali tako što strana koja je bila odozgo, sada bude donja strana. Poklopiti pa kada porumeni okrenuti na drugu stranu. Nakon što porumene vaditi iz ulja i posuti šećerom u prahu.