Znam da je to samo još jedan recept u nizu, ali neka se i moj tu nađe. Ja nemam ogromne posude za kuhanje, tako da je količina manja - ali zato se može spremati više puta za redom :-) Tako sa svakom novom turm koju napravim, promjenim ljutinu - i eto ajvara za sve ukuse :-)
Znam da je to samo još jedan recept u nizu, ali neka se i moj tu nađe. Ja nemam ogromne posude za kuhanje, tako da je količina manja - ali zato se može spremati više puta za redom :-) Tako sa svakom novom turm koju napravim, promjenim ljutinu - i eto ajvara za sve ukuse :-)
Sastojci
Priprema
Paprike, patliđane i ljute papričice operemo, osušimo pa ispečemo u pećnici. Pečeno stavljamo u duboku poklopljenu posudu da odstoji oko sat vremena.
Ogulimo papriku, patliđane i papričice te zajedno sa očišćenim češnjakom sameljemo u stroju za mljevenje mesa te stavimo u visoku posudu kuhati zajedno sa 0,5 l ulja. Kuhamo stalno mješajući uz povremeno dodavanje ulja do željene gustoće i kozistencije (oko 1-2 sata). Posolimo pred kraj (ca. 1 žlica soli). Stavimo žličicu ajvara na tanjur da se prohladi pa probamo da vidimo treba li još dosoliti (nikada ne probavati vruće jer nećemo osjetiti pravu slanost). Posklije svakog dooljavanja kuhati još 10-ak minuta.
Tegle zagrijemo u pećnici na 100 stupnjeva oko 30 minuta te stavljamo vrući ajvar u vruće teglice. Teglice zatvorimo i vratimo u pećnicu. Nakon 15-ak minuta isključimo pećnicu i ostavimo teglice u njoj da se polagano ohlade (do sutradan).
Dobar tek :-)
:(Još nema komentara