Detaljan recept za domaći kruh od više vrsta brašna sa sjemenkama. Slikovni prikaz svakog koraka izrade i pripreme za pečenje kruha za početnike :)
Detaljan recept za domaći kruh od više vrsta brašna sa sjemenkama. Slikovni prikaz svakog koraka izrade i pripreme za pečenje kruha za početnike :)
Sastojci
Priprema
U zdjelici razlomiti germu na komadiće. Dodati žličicu brašna i šećera i preliti s pola dl mlake vode (od ukupne količine vode). Ostaviti neka se diže.
Pomiješati sve suhe sastojke: integralno i crno brašno, sol i sjemenke lana i sezama.
Dodati dignutu germu u suhe sastojke. Uliti 2 žlice maslinova ulja i vodu. Vodu dodavati postupno - ovisno o brašnu, staviti cijelu količinu ili malo manje.
Umijesiti glatko tijesto. Mijesiti rukama 15-ak minuta dok tijesto ne postane elastično i glatko i ne lijepi se za ruke. Oblikovati ga u kuglu, staviti u posudu i prekriti prozirnom folijom. Ostaviti da se diže na toplom 45-60 min.
Kad se tijesto udvostruči u obujmu, premijesiti ga, oblikovati kuglu, premazati vodom da površina postane ljepljiva i posuti sjemenkama sezama i lana. Položiti u kalup za pečenje ili na pleh.
Zagrijati pećnicu na 200°. Ostaviti da se tijesto diže na toplom dok se prećnica ne zagrije. Staviti peći u donji dio pećnice 50-ak minuta.
Izvaditi iz pećnice kad porumeni i zvuči šuplje kad kucnete po dnu kruha.
Zamotati u krpu dok se hladi ako želite mekanu koricu.
Posluživanje
Rezati kruh nakon 30-ak minuta hlađenja.
1