Moj profil

Ačak pita

120 minuta
79
Ačak pita

Ova pita je nas oduševila, inače je bila tema za ovomesečnu blogersku igricu...."Iz Patinog Kuvara"

Pita se pravi od katmer kora, koje ja prvi put pravim, inače sam ovu pitu puno puta jela, pravi je mama moje pastorke Jelene i svaki put sam se oduševila sa njom. Ona je pravi tako što napravi dve kore i sa jednom je prekrije, pa joj je pita zatvorena, ova pita je otvorena pita i tako se i zove.

Videla sam da ovde ima još jedan recept od Erna Recepti, ali nisu isti sastojci, tako da ću ja napisati recept po Pati,onako kako sam je ja napravila.

Ova pita je nas oduševila, inače je bila tema za ovomesečnu blogersku igricu...."Iz Patinog Kuvara"

Pita se pravi od katmer kora, koje ja prvi put pravim, inače sam ovu pitu puno puta jela, pravi je mama moje pastorke Jelene i svaki put sam se oduševila sa njom. Ona je pravi tako što napravi dve kore i sa jednom je prekrije, pa joj je pita zatvorena, ova pita je otvorena pita i tako se i zove.

Videla sam da ovde ima još jedan recept od Erna Recepti, ali nisu isti sastojci, tako da ću ja napisati recept po Pati,onako kako sam je ja napravila.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sastojci za testo
500 g brašna
1 kašičica soli
300 ml tople vode
oko 120 g omekšale masti
Sastojci za fil
1 mala glavica crnog luka ili praziluk
500 g oceđenog kiselog mleka
so i biber po ukusu
malo sitno iseckane mirođije ili peršuna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na radnoj površini prosejati brašno i u sredinu napraviti udubljenje, gde ćete sipati toplu vodu i kašičicu soli i pomoću varjače početi da polako skidate brašno sa stranica i da umešate u vodu, tako raditi dok većinu brašna ne skinete sa stranica, ali,budite pažljivi,može vrlo lako da negde skinete previše brašna i da vam voda iscuri svuda po radnoj površini, ili čak i na pod. Ako niste vični ovakom mešenju testa, stavite sve u vanglicu i tu zamesite testo, ali ne do kraja...produžiti sa rukom da mesite sve dotle dok ne utrošite svo brašno i ne dobijete glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke. Oblikujte ga u kuglu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti oko 15 do 20 minuta da se testo odmori. Originalni Patin recept kaže 500 g brašna i voda po potrebi,( vode mi je trebalo oko 280 do 290 ml ) meni je trebalo manje brašna  (  465 g  ) a koristila sam sve namensko kanadsko brašno. ( all purpose flour )

2.

Dok se testo odmara, napravite fil. Sitno iseckajte glavicu crnog luka i na kašiku masti, koju ste zagrejali u tiganju, ispržiti luk, ali da vam ne porumeni, nego da baš dobro omekša. Kad je luk ispržen, ostaviti da se ohladi. U veću zdelu umutitit sa žicom za mućenje, jaja, dodati kiselo mleko ( ja sam koristila moje domaće kiselo mleko, koje sam dobro ocedila od viška tečnosti nekoliko sati i na kraju je bilo gusto kao mileram ) soli i bibera po ukusu i na kraju dodati dobro ohlađen ispržen crni luk i sitno iseckanu mirođiju ili peršun ( ja nisam imala mirođiju i mrzelo me da idem u prodavnicu po nju te sam koristila peršun ) i sve dobro sjediniti i ostaviti na stranu.

3.

Testo rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini u što tanji krug. U sredinu staviti malu zdelicu i okolo zdelice iseći testo na trake, na što više traka isečete, testo će se više listati. Premazati rukom sa omekšalom mašću i sad početi da prebacujete svaki trougao na krug, koji ste obeležili sa malom zdelicom, kad ste prebacili jedan deo, premazati taj prebačeni deo sa omekšalom mašću i tako raditi sa svakim prebačenim delom testa, znači, premazati svaki prebačeni deo, malo ga razvucite da vam prekrije označeni krug. Takođe premazati i zadnji prebačeni deo. Pokriti i ostaviti da se opet odmori .

4.

Kad se testo odmorilo razvući testo rukama ili, ako hoćete, nemojte premazati zadnju koru sa mašću pa je okrenite naopako i onda rastanjiti oklagijom. Ja sam je pravila tako što sam je razvlačila rukama, kao kad razvlačite testo za pizzu i razvući je da bude veća oko 10cm veća od tepsije u kojoj ćete je peći. Ja sam je pekla u tepsiji prečnika 26cm a ako hoćete da vam je pita tanja, stavite je u tepsiju 30cm...nama je ovako baš bila odlična i neću menjati. Oblikovati testo da lepo pokrije dno tepsije, koju ste takođe podmazali sa mašću i ostavite razvučene delove da vise, sipati pripremljen fil i rukama polako prekrivati fil,ali sredinu pite ostaviti da je ne prekriven. Poprskati tako pripremljenu pitu sa malo otopljenom mašću ( ja nisam )

5.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 45 do 50  minuta, jer moja pita je manja i deblja, zato sam je morala peći duže. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati sa malo vode, pokriti i ostaviti 5 do 10 minuta da se ohladi.

6.

Iseći na trouglove, ali tako da svako ima otkriveni deo pite.

7.

Prijatno!!!!!

Posluživanje

 Mi smo oduševljeni sa ovom pitom, za nas ovo nije pita već pravi burek...fil možete menjati kako god volite, ja ću probati i sa sirom i sa mesom a najverovatnije ću je probati i praznu.Pita se jako brzo napravi a užitak je fantastičan Ja sam dosta smanjila mast,( trebalo je oko 200 g ) ali ništa nije smetalo, kao što se po slikama vidi, bilo ju je dovoljno....ovu pitu ne bih pravila sa margarinom ili puterom jer ipak mislim da je ta mast, koja ima veliku ulogu u hrskavosti ovih kora.

  • Slane pite(1)
  • Pita-isprobati(1)
  • Tjesta-slana(1)
  • Pite-i-gibanice(1)
  • Pita(1)
  • Pite(1)

18

Mogla sam, ali nisam htela da se namecem. 🙂 Vise volim da me goste u gostima..🙂 Ali sam se uzelela, a ovo tvoje bas mami... ❤️

Lile, ja nikad ranije nisam čula za ovu pitu ali mi smo se oduševili sa njom, ma možeš da zamisliš kad smo je onako vruću pojeli pola.

E moja Kajo, nauči se svašta, pa i da se živi bez pita,ali si zato mogla ti da im napraviš....

Svima vam hvala.

Zoko, bila sam malo odsutna, tamo gde sam bila nema pita, muka ziva, kako zivi onaj narod bez pita ja ne znam..ali sad cu se na ovu tvoju naostriti, koliko sutra. Odlicno, ali odlicno !!!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pita – komad…
Pavloska

Pita – komad…