Achma je tradicionalno kavkasko jelo, razlikuje se u raznim regijama. Ovo je abhazski recept. Kod nas je veoma popularno, prodaje se na svakom uglu.
Achma je tradicionalno kavkasko jelo, razlikuje se u raznim regijama. Ovo je abhazski recept. Kod nas je veoma popularno, prodaje se na svakom uglu.
Sastojci
Priprema
Jaja izmutimo dobro u malu penu. Dodamo vode, soli i brasna. Umjesiti testo kao za pelmeni (ravioli) – mekano, neljeplivo za prsti. Razdeliti na 7 lopta. Jedna od njih mora biti bolja. Ostaviti lopte na pola sata.
Onda bolju loptu rastegnuti po razmeru pleha i ostaviti na plehu. A drugi 6 isto rastegnuti i staviti svaku na 2 min u kipucu vodu. Kad izvadimo iz kipucej – odmah u hladnu.
Sir narendamo, dodamo pavlaku i maslac (150 gr).
Na taj rastegnuti plast testa u plehu narendamo malo maslaca. Onda stavimo jos 2 premazane maslacem.
Onda opet 2 premazane sirom, onda jos jedan premazan maslacem (ili sirom kao ispalo kod mene). Kraja zavrnemo unutar. Stavimo u rernu na 200 st i pecemo do zlatnoj korici.
Nasjecemo na velike kocke.
Prijatno!
12