Moj profil

ADANA KEBAB

60 minuta
89
ADANA KEBAB

U Splitu je od nedavno otvore" Istah meza & kebab bar" pa se nekako na moj meni opet vratila istocnjacka kuhinja .Tko god da je ublizini savjetujem da ga posjetite hrana je odlicna.

Ovo je nesto iz njihove ponude naravno u domacoj izvedbi a meze stizu uskoro.

U Splitu je od nedavno otvore" Istah meza & kebab bar" pa se nekako na moj meni opet vratila istocnjacka kuhinja .Tko god da je ublizini savjetujem da ga posjetite hrana je odlicna.

Ovo je nesto iz njihove ponude naravno u domacoj izvedbi a meze stizu uskoro.

Sastojci

za
700g mljevenog mesa(vidi uvod)
1/2 žlice mljevenog kumina
1/2žlice korijandor u zrnu
1žlica maslaca
1žličica papra
1 žlica bibera(vidi uvod)

Priprema

1.

Par napomena da bi dozivjeli sto nautenticniji kebab:

Adana kebab se radi od tri vrste mesa janjetine ,ovcetine i govedine(junetine) u razlicitim omjerima ,najpoznatiji i kazu najukusniji je u kombinaciji 1:5 (ovcetina:janjetina)Moja varijanta je govedina i janjetina i isto je vrlo ukusna.

BIBER:Biber je mjesavina(umak) koja se dodaje u kebab.Mozete ga jednostavno napraviti tako da pomijesat 5 svjezih crvenih paprika i 2 manje ljute paprike i 2 zlice soli sve to dobro izradite u multipraktiku dok ne dobijete pastu.Pastu stavite u cistu posudu prelijte maslinovim uljem i odlozite u frizider,u dobro zatvorenoj posudi moze stajati mjesec dana.Ako vam je problem raditi biber pastu slobodno zamijenite ljutim ajvarom.

2.

U posudu stavite mljeveno meso dodajte naribani luk ,kumin,korijandor u zrnu(mozete ga samo malo potuc u muzaru),otopljeni maslac ,papar ,mljevenu papriku,zlicu bibera (ili ajvar)ako dodajete biber pazite sa solju jer je jako slan,posolite po potrebi.Sve dobro izmijesajte par minuta mijesajuci kao da radite tijesto.Pustite da meso odstoji na sobnoj temperaturi (15 min.).

3.

Napravite kebabe premazite ih maslinovim uljem sa svake strane.Nabodite ih na raznjice prije ali mozete i poslje pecenja po zelji ,ispecite na rostilju ili rostilj tavi ,premazite ih maslinovim uljem sa svake strane.

Posluživanje

Servirajte uz meze.Evo restoran.

Servirajte kebabe uz Havuclu kabalkis salatasi i Havuclu kabakli.

  • Turska(5)
  • Roštilj(3)
  • Mljeveno meso(2)
  • Roshtiljada(1)
  • Orient(1)
  • Mljevena-janjetina-junetina(1)
  • Rostilj-cevapi(1)
  • Adana-kebab(1)
  • Turski-kebab(1)

15

Hvala ti draga moja od srca na isprobavanju ,ma za sliku manje vise bitno je da ste gustali ,pozzz i hvala puno

Savršeni!!! Juče sam pravila za ručak (samo sa junećim mesom, i ljutim ajvarom umesto bibera) i malo je reći da sam oduševljena! Sočni su, peku se u svom soku, mirišljavi...Meni uopšte nije prezačinjeno, štaviše, to mi se baš i dopada kod turske kuhinje, što začini nekako maskiraju sam ukus mesa. Nemam sliku jer je planulo, ali praviću sigurno opet pa stavljam 🙂 Veliki pozdrav!

Ajme strasno mi je drago da vam se svidjelo jer to je rizik s obzirom na kolicinu zacina i pikatnost,hvala puno na isprobavanju i slikicama u galeriji 😍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Marokanski riblji kebab sa chermoulom
Mucika

Marokanski riblji kebab sa chermoulom