Moj profil

Aglio e olio Montalbanese na moj način

15 minuta
14
Aglio e olio Montalbanese na moj način

Hrana siromaha nekad, a danas brz obrok idealan za pripremu tijekom užurbanog radnog tjedna. Nemate u kući parmezana...nije problem, jer za ovo jelo nije potreban stoga što je  talijanskim ljudima sa sela on ionako bio preskup...sigurna sam da imate nekoliko žlica krušnih mrvica i problem riješen...Neka vas ne brinu inćuni, oni su opcionalni, ali nije na odmet napomenuti da nakon što se raspadnu u prženju nemaju više riblji, već orašasti okus.

Hrana siromaha nekad, a danas brz obrok idealan za pripremu tijekom užurbanog radnog tjedna. Nemate u kući parmezana...nije problem, jer za ovo jelo nije potreban stoga što je  talijanskim ljudima sa sela on ionako bio preskup...sigurna sam da imate nekoliko žlica krušnih mrvica i problem riješen...Neka vas ne brinu inćuni, oni su opcionalni, ali nije na odmet napomenuti da nakon što se raspadnu u prženju nemaju više riblji, već orašasti okus.

Sastojci

za
500 g spaghetta
8 režnjeva češnjaka
1 svježi crveni ljuti feferon (ili usitnjene ljute papričice)
6-8 fileta inćuna (nije obavezan sastojak jela, ali popunjava okus)
3 žlice maslaca
nekoliko listova bosiljka narezanih na tanke rezance (chiffonade)

Priprema

1.

Nasjeckajte 3-4 režnja češnjaka i feferon i ubacite u maslinovo ulje. Neka se namače da se ulje aromatizira minimalno 1 sat, a najbolje to prirpremite dan ranije kako bi ručak doista bio brzinski.

2.

Zakuhajte vodu za tjesteninu. Nasjeckajte inćune, ako ćete ih koristiti u ovom jelu. Nasjeckajte ostatak češnjaka. 

3.

U većoj posudi zagrijte ulje sa češnjakom i feferonom. Dodajte ostatak češnjaka i zagrijte tek toliko da pusti miris. Nikako ne dozvolite da posmeđi, jer postaje gorak. Dodajte nasjeckane inćune i pržite oko 5 minuta dok se sasvim ne raspadnu. U tavici posebno rastopite maslac i na njemu popržite krušne mrvice.

4.

U međuvremenu skuhajte spaghette al dente i procijedite. Oko 150 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina ulijte u umak. Ubacite spaghette i dobro izmiješajte. Kratko prokuhajte. Ubacite bosiljak, dobro promiješajte i odmah sklonite sa štednjaka.

Posluživanje

Rasporedite spaghette u tanjure i pospite prženim krušnim mrvicama. Poslužite uz bruschette po vlastitom ukusu. Stanovnici Montalbana bi svakako sve još dodatno posuli usitnjenim sušenim ljutim papričicama. Izazivam vas da učinite isto...

  • Pasta-posni(1)
  • Riba(1)

3

izgleda jako ukusno 😋

😁

😋

Ovako je ispalo drugima