Moj profil

Aioli sa pecenim cesnjakom

24
Aioli sa pecenim cesnjakom

Aioli je kao i majoneza tradicionalno francuski umak. odlican je na sedvicima, pecenoj ribi, povrcu..

Aioli je kao i majoneza tradicionalno francuski umak. odlican je na sedvicima, pecenoj ribi, povrcu..

Sastojci

1 mala glavica bijelog luka (cesnjaka)
2 kasike ulja od maslina (light)
2 kodled zumanca
pinch soli
pinch bibera
2 kasike limunova soka

Priprema

1.

Ukljuciti rernu na 425 F (210 C).

Bijelom luku odsjeci vrh (ne vrh od korijena) i staviti u ramekin zdjelu, zaliti sa dvije kasike maslinova ulja i peci 25-30 minuta.

2.

U medjuvremenu napraviti kodled zumanca.

Drzati jaja na sobnom temperaturi najmanje pola sata. Pripremiti zdjelu sa ledom i casu za svako jaje posebno. Provreti vodu.

Provrelu vodu sipati preko jaja i drzati tacno jednu minutu.

Izavaditi jaje sa kasikom i polako ga staviti u ledenu vodu. Ostaviti oko dvije minute da se hladi a potom koristiti u receptu. Engleski izraz za ovaj proces je coddling, nisam sigurna kaji je izraz na nekom od nasih jezika, ali se radi o djelimicnom kuhanju zumanjka za sosove.

3.

U food procesor staviti zumanca, limunov sok, so, biber i peceni bijeli luk koji smo istisnuli iz oljupine. Miksati sve zajedno da se dobije glatka smjesa. U tankom mlazu dodavati ulje, isto kao i za majonezu,dok ne potrosimo svo ulje i ne dobijemo kompaktnu finu masu kao majonez. Po zelji mozete dodati suseni ili svjez sjeckani persinov list, ili druge zacine po svom ukusu.

Posluživanje

Sos treba da bude sobne temperature, u frizideru moze da se cuva od 5-7 dana.

15

eto malo sam prevela recept zahvaljujuci vasoj pomoci, ako ima jos neka rijec nepoznata mozemo prevesti zajedno...

🙂 vsem posudice su bas te...

E, sad sam i ja naučila jedan novi postupak, coddle; a one posudice su slične onima za creme brulee i nabujke?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Namaz od leblebije (slanutka)
BeOs011

Namaz od leblebije (slanutka)