Moj profil

Ajvar

6 minuta
34
Ajvar

.. jednostavno savršen i kremast.. 

.. jednostavno savršen i kremast.. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 kg crvene rog paprike
2.5 kg patliđana
500 ml ulja
2 vž soli
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Pečenje paprika i patliđana
1.

Paprike prerezati popola, očistiti od koštica i oprati. 
Patliđane oguliti i narezati na ploške debljine 1-2 cm.

Sve paprike i patliđane ispeći u pećnici.

Paprike je najbolje peči sve dok im kožica ne krene crniti, tako će se lakše skinuti.  
Kad su paprike pečene, staviti ih u lonac s poklopcem i pustiti da odstoje 2-3 sata i tek onda gulit kožicu.  

2.

Nakon što se ogulila kožica s paprika, kreće se s blendanjem . 

Pečene paprike i patliđane stavljati u blender i usitniti. 

Kuhanje ajvara
1.

Svu smjesu paprika i patliđana staviti u lonac. 

Dodati 200 ml ulja, sitno isjeckani češnjak, sol, papar i slatku papriku. 

Ako želite ljuti ajvar dodati chilli papričicu.

2.

Svakih 10-15 min kuhanja dodati oko 50 ml ulja i tako sve dok se potroši ostalih 300ml. 

Miješati staalno, da nebi zagorilo. 

Ajvar kuhati oko 90 - 120 minuta. 

Već nakon sat vremena ajvar dobije lijepu kremastu teksturu, pa je dalje na vama koliko ga još želie kuhati. 

3.

Ocat dodati na samom kraju, promiješati i još kuhati oko 5min i sve je gotovo. 

Probati ajvar te po želji dodati još soli, papra il što treba. 

4.

Staklenke za ajvar oprati, staviti u pećnicu na 100 stupnjeva oko 15 min. 

Izvaditi, puniti vruće staklenke vrućim ajvarom. 
Kad je staklenka napunjena ajvarom gore preliti malo ulja da ne bi ušao zrak i ajvar se pokvario.  

Zatvoriti i vratiti u toplu pećnicu (ugasiti pećnicu) te pustiti da tako odstoji preko noći. 

Ajvar je odmah spreman za jelo. 

5.

Od ove količine smjese izađe 10 malenih staklenki. 

  • AJVAR(1)

7

Patliđan se peće oko 15min na 250 stupnjeva.. on promijeni boju i postane mekan. Paprike se mogu i cijele peći, naravno, ali meni je jednostavnije ovako jer je koštice lakše skinuti kad su sirove nego kad su pečene. 

Ako moze mala pomoc?Do sad nisam pekla patlidzan na ovaj nacin.Zanima me samo koliko dugo se pece ovako ociscen i nasecen?I da li postoji razlika ako papriku  pecem celu?

Hvala

Hvalaa!! 😍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar