Moj profil

Ajvar

44
Ajvar

(Fina)

(Fina)

Sastojci

5 kg mesnatih crvenih rog paprika
malo soli
2-3 glavice češnjaka
3-4 žlice šećera
1 feferon (po želji)
Tekućina za kuhanje:
4 l vode
1 dl alkoholnog octa 9% (sirćeta)
1 dl soli

Priprema

1.

Paprike i patlidžane oprati, očistiti i tada izvagati na zadane mjere.

2.

Patlidžane odgorčiti - izrezati na šnite, posoliti i kad puste tekućinu, ocijediti.

3.

U dubokom loncu uzavreti vodu, ocat i otprilike 1 dl soli, stavljati paprike (u par navrata, ne sve odjednom) i nakon što provru, kuhati 10-15 minuta. Pokupiti u cjedilo i dobro ocijediti.

4.

Na isti način obariti i patlidžane i ocijediti.

5.

Malo prohladiti, pa samljeti na mašinu za meso, namjestiti na najmanje rupe.

6.

U širokoj i dubokoj posudi zagrijati ulje, pa dodati mljevene paprike i patlidžane i sitno rezani češnjak ( kome je lakše, može ga samljeti zajedno sa povrćem).Posuda mora biti i široka i duboka, a u nedostatku takve, smjesu podijeliti u dvije najveće što imamo.

7.

Kuhati stalno miješajući na jačoj vatri oko 1,5 sat, odnosno dok tekućina ne ispari. Okolo obložiti papirom jer pršče. Pred kraj probati i ako nije slano dosoliti i dodati 3-4 žlice šećera.

8.

Tko voli malo pikantniji ajvar, onda 1 cijelu feferonku očišćenu od sjemenki dodati zadnjih pola sata kuhanja.

9.

Staklenke dobro ugrijati u pećnici na otpr.150°C, pa puniti vrućim ajvarom (hladne staklenke bi popucale). Odmah, onako vruće, zatvoriti NOVIM poklopcem (obavezno) i dobro zavrnuti.

  • AJVAR(3)
  • Zimnica(2)
  • Zimnica slana(1)
  • Z-ajvar(1)

5

Kako sam i napisala, izrezati na fete (šnite), posoliti i kad puste vodu (oznoje se), a ta vodica je njihova gorčina, ocijediti. Najbolje ih je staviti u cjedilo i voda se sama ocijedi. I da ne zaboravim, očistiti=oguliti.

A izvinite,sta znaci=odgorciti?Da li patlidzane ogulite?Isjecete na kockice?Hvala

Ovaj sam dobila iz Bogdanovaca kraj Vukovara, a to je tebi jako blizu, pa tko zna...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ajvar po bakinom receptu
vefa

Ajvar po bakinom receptu