Moj profil

Ajvar s gljivama

25
Ajvar s gljivama

ajvar za ljubitelje i poznavaoce gljiva, našla sam recept u prilogu Večernjeg lista, isprobala malo dodala po svom.. zanimljiv i ukusan ajvar od   što više vrsta gljiva koje poznajete..

ajvar za ljubitelje i poznavaoce gljiva, našla sam recept u prilogu Večernjeg lista, isprobala malo dodala po svom.. zanimljiv i ukusan ajvar od   što više vrsta gljiva koje poznajete..

Sastojci

1 kg gljiva, što više vrsta ( vrganji, lisičarke, pečurke (šampinjoni) trubače..
2 kg svježe mesnate crvene paprike
1/2 kg svježe zelene paprike
1 l vode
2 dcl octa vinskog ili običnog
2 slatka feferona
5-6 čena češnjaka (po vašoj želji više ili manje)
4 žlice soli ( i to povašem okusu)
1 velika žlica šečera
3 dcl ulja suncokretovog ili kukuruznog ulja
3-4 crvenog luka (kapule)

Priprema

1.

Gljive očišćene - oprane sa četkicom (ako nisu jako prljave, a ako jesu i oprati, ali brzo pod mlazom vode jer su gljive porozne pa upijaju vodu brzo. Inaće gljive ne perem nego ih dobro obrišem iščetkam sa četkicom..) narezati na veće komade. Paprikama očistiti koštice i narezati na veće komade, oprati ih .  Vodu zagrijati pa gljive i paprike kuhati zajedno 10-tak minuta.  Ili kuhajte sami gljive  a papriku pecite posebno u pećnici.  Ocijediti ih i samljeti na krupnije u mašini za meso  (ili par puta  okrenete blender, multipraktik  ubacite i luk(kapulu) i sameljite). Dodati ocat  vinski ili obični sjeckani ljuti feferon (nije uvjet) i slatki, te češnjak i dobro promiješati.

Ulje sol i papar dobro zagrijati pa dodati smjesi paprika i gljiva..te ponovno sve dobro promiješati.. Kuhati 1-1,5 h a možete nakon 1 h  staviti i u pećnicu pa  napraviti kao ajvar zapećeni u pečnici..  kad se ohladi napunite staklenke Puni se ajvar  od gljiva  i stavlja u tople staklenke  koje smo pasterizirali na način u pećnici  ovako kao ovdje u receptu  točka br. 5  ohlađenim ajvarom, zalijte vrućim uljem i dobro zatvorite te čuvajte na hladnome.  Ako volite pikantije  probajte i posolite  te  dodajte ili oduzmite ljuti feferon.. a sol i papr po vašem okusu i ukusu.

Izvor recepta  sa nekim izmjenama..(papriku sam pekla..dodala kapulu.. http://s17.postimage.org/r3qppaybj/B_056.jpg

Posluživanje

Sa pećenim paprikama je jako  fino tako sam i radila..Gljive  moraju biti čvrste ..svježe. Koristila sam šampinjone (njih najviše), lisičarke, vrganje i trubače.  Što više vrsta gljiva  to bolji ajvar.  Konzervans nisam dodavala jer  u receptu stoji da se ne kvari ako stoji na hladnom..

  • Gljive(2)
  • Zimnica-ajvar-pindjur(1)
  • Gljive-razna-jelaaa(1)
  • AJVAR(1)
  • Vrganji(1)
  • Ajvar-gljive(1)
  • Zimnica(1)

14

#13 Hahaaa,Anka,pazi da ne budemo blizu,ako je odmor onda i treba biti odmor😀😀

A što se ajvara sa gljivama tiče,nisam probala ali je sigurno dobro👍

Bogme trebalo bi, ali ne trebaju mi  KARIBI može i tjedan dana  Opatije..ili  pusti otok da nikog ne vidim, ne čujem i ne gledam samo  da ima vode i kruva..i  da  sam sama sama  sa sobom  bez da mislim..   Dobro si me nasmijala...     

Ankooooo !!! Trebas 2 tjedna Kariba i bit ce sve OK 😉🤢

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ajvar od bundeve
antoinete

Ajvar od bundeve