Moj muž kaže da je ovo najbolja torta koju sam ikada napravila. Skroz je pufnasta :)
Moj muž kaže da je ovo najbolja torta koju sam ikada napravila. Skroz je pufnasta :)
Sastojci
Priprema
Za koru umutiti belanca sa prstohvatom soli, a šećer sa malo vode staviti na ringlu da provri, pa u tankom mlazu sipati u sneg od belanaca, sve vreme muteći mikserom. Dodati sirće. Ja sam dodala i kašiku kakaa, ali mislim da je to nepotrebno. Razliti u pleh od šporeta, na pek papir.
Peći sat vremena na 150 stepeni uz ventilaciju, zatim još pola sata na 100 stepeni, i zatim smanjiti na 50 stepeni i diskretno odškrinuti vrata rerne da se kora bolje osuši. Ohlađenu koru prerezati na dva dela.
Za prvi fil zagrejati pavlaku skoro do ključanja, zatim skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok ne postane homogeno, pa staviti u frižider na nekoliko sati. Zgodno je da se ovaj fil pripremi dan ranije, onda se lepo stegne u frižideru. Pre filovanja umutiti mikserom.
Rastopiti čokoladu i malo prohladiti, zatim dodati sir umućen sa šećerom i na kraju umućenu slatku pavlaku. Sve sjediniti mikserom.
Za karamel staviti maslac i šećer na tihu vatru i zagrevati dok šećer ne dobije braonkastu boju. Zatim sipati slatku pavlaku, malo po malo, dok se ne dobije željena gustina karamela.
Lešnike ispeći, oljuštiti i izlomiti na krupnije parčiće.
Filovanje: Kora-tamni fil-svetli fil-kora tamni fil-svetli fil. Odozgo preliti karamelom i posuti lešnicima.
Posluživanje
Poslužiti uz jaku kafu bez šećera i mleka jer je torta dosta jaka.
Kako je tebi ispao recept?
2