Moj profil

Aleksandrina fluffy torta

120 minuta
10
Aleksandrina fluffy torta

Moj muž kaže da je ovo najbolja torta koju sam ikada napravila. Skroz je pufnasta :)

Moj muž kaže da je ovo najbolja torta koju sam ikada napravila. Skroz je pufnasta :)

Sastojci

za
500 g šećera, malo vode i kašika sirćeta
Prvi fil
400 g bele čokolade za kuvanje
Drugi fil
100 g rastopljene crne čokolade
Za karamel
oko 50 g maslaca
oko 100 g šećera
oko 100 ml slatke pavlake
i još...
oko 70 g lomljenog pečenog lešnika

Priprema

1.

Za koru umutiti belanca sa prstohvatom soli, a šećer sa malo vode staviti na ringlu da provri, pa u tankom mlazu sipati u sneg od belanaca, sve vreme muteći mikserom. Dodati sirće. Ja sam dodala i kašiku kakaa, ali mislim da je to nepotrebno. Razliti u pleh od šporeta, na pek papir.

2.

Peći sat vremena na 150 stepeni uz ventilaciju, zatim još pola sata na 100 stepeni, i zatim smanjiti na 50 stepeni i diskretno odškrinuti vrata rerne da se kora bolje osuši. Ohlađenu koru prerezati na dva dela.

3.

Za prvi fil zagrejati pavlaku skoro do ključanja, zatim skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok ne postane homogeno, pa staviti u frižider na nekoliko sati. Zgodno je da se ovaj fil pripremi dan ranije, onda se lepo stegne u frižideru. Pre filovanja umutiti mikserom.

4.

Rastopiti čokoladu i malo prohladiti, zatim dodati sir umućen sa šećerom i na kraju umućenu slatku pavlaku. Sve sjediniti mikserom.

5.

Za karamel staviti maslac i šećer na tihu vatru i zagrevati dok šećer ne dobije braonkastu boju. Zatim sipati slatku pavlaku, malo po malo, dok se ne dobije željena gustina karamela.

6.

Lešnike ispeći, oljuštiti i izlomiti na krupnije parčiće.

7.

Filovanje: Kora-tamni fil-svetli fil-kora tamni fil-svetli fil. Odozgo preliti karamelom i posuti lešnicima.

Posluživanje

Poslužiti uz jaku kafu bez šećera i mleka jer je torta dosta jaka.

  • Torta(2)
  • Beze-kora(1)

2

Topi se u ustima :)

Deluje jako ukusno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Nježna torta s kupinama
coolinarika

Nježna torta s kupinama