Moj profil

Aloo Gobi - krompir i karfiol na indijski način

45
Aloo Gobi - krompir i karfiol na indijski način

Aloo je krompir, gobi je karfiol. Ovo jelo je popularno u Indiji, Pakistanu i Nepalu, mada se sprema i poznato je širom sveta. Žućkaste je boje i aromatično zbog začina, a postoji bezbroj varijanti ovog jela u zavisnosti od toga koji se začini koriste. Pravila sam ga pre par godina po receptu Monsunke koja se na žalost brisala, pa je i recept otišao sa njenim profilom. Nisam ga sačuvala, ali sam sličan pronašla na  netu..

Aloo je krompir, gobi je karfiol. Ovo jelo je popularno u Indiji, Pakistanu i Nepalu, mada se sprema i poznato je širom sveta. Žućkaste je boje i aromatično zbog začina, a postoji bezbroj varijanti ovog jela u zavisnosti od toga koji se začini koriste. Pravila sam ga pre par godina po receptu Monsunke koja se na žalost brisala, pa je i recept otišao sa njenim profilom. Nisam ga sačuvala, ali sam sličan pronašla na  netu..

Sastojci

3 kašike ulja (ili gija)
1 mali luk
1 seckana papričica (ne mora)
1 kašičica rendanog đumbira
2 češnja belog luka
1/4 kašičica korijandera u prahu
1/4 kašičice aleve paprike
1/2 kašičice turmerika (kurkume)
1/4 kašičice ljute tucane paprike
1/4 kašičice garam masale
1/2 kašičice kumina
2 srednja krompira, očišćena i isečena na manje kocke
1/2 glavice karfiola, očišćene i iskidane na cvetove
malo soli
2 kašike soka od limuna

Priprema

1.

Zagrejati gi (ghee) ili ulje u tiganju, pa ubaciti luk i propržiti na laganoj vatri da svene i dobije malo boju. Dodati rendani đumbir i prodinstati minut, pa ubaciti sve začine i propržiti 30 sekundi da puste aromu.

2.

Ubaciti krompir, poklopiti i dinstati 5-7 minuta. Zatim dodati karfiol, ponovo poklopiti i dinstati u tečnosti koju pusti oko 20 minuta.

3.

Sipati limunov sok i preostalu kašiku ulja. Otklopljeno sotirati par minuta dok jelo ne dobije rumenu boju. Povremeno pažljivo promešati pazeći da se karfiol ne raspadne. 

4.

Kombinovala sam dva recepta (Veg Recipes of India  i  Allrecipes), iz svakog uzela šta mi odgovara. Smanjila sam začine u prahu, ali je jelo i tako bilo savršeno... Dovoljno je ljuto i pikantno, a posebno mi se uklopio limun, koji svemu daje notu svežine.

5.
  • Karfiol(3)
  • Vegedan(1)
  • Overeno-gaga(1)
  • Povrce-karfiol(1)
  • Krumpir(1)
  • Indijska kuhinja(1)
  • Eowyn-isprobati(1)

18

Supper dooper Things you have shared Chiken Karahi recipe

Hvaaaaaala ti, draga, na poverenju i sličici!😍

...i bez spinata supeeeeerrrrrrr ! 😋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kobasice od krumpira
djurdjica55

Kobasice od krumpira