predivni starinski kolač,"šarene", teksture,sočan, mekan,mirisan,s finim spojem u slojevima složenog,suhog voća,orašastih plodova i lijepe,žute, biskvitne smjese..;)
predivni starinski kolač,"šarene", teksture,sočan, mekan,mirisan,s finim spojem u slojevima složenog,suhog voća,orašastih plodova i lijepe,žute, biskvitne smjese..;)
Sastojci
Priprema
prvo pripremite nadjev-punjenje
orašaste plodove,orahe i bademe,pola sameljite,a drugu polovicu sitno isjeckajte.
suho voće,brusnice i svijetle grožđice,prelijte sokom od limuna ili naranče i ostavite da omekšaju.
priprema biskvita
maslac ili kvalitetan margarin istopite na tihoj vatri i ostavite da se prohladi.
odvojite bjelanjke i žutanjke,pa,bjelanjke s dodatkom malo soli istucite u čvrsti snijeg.
u snijeg,lagano dodajte šećer i vanilin šećer,neprestano miksajući,zatim,jedan po jedan žutanjak,i između svakog dodavanja miksajte po pola-minute.
dodajte istopljeni i prohlađeni maslac,brašno pomiješajte sa praškom za pecivo,pa dodajte u smjesu.lagano miješajući,spojite sve sastojke u jednoličnu masu.
kalup za pečenje kolača,dobro premažite maslacem i pospite s brašnom.stavite red,biskvitne smjese,pospite orasima i bademima,zatim brusnicama i grožđicama
postupak ponoviti 2-3x
kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca-45 minuta.
nakon pečenja ostavite ga u ugašenoj pećnici 10 minuta,da odmori-i da se lagano prohladi.
prebacite na poslužavnik ukrasite sa mljevenim vanilin burbon šećerom.
možete po želji kombinirati i drugo sušeno voće.npr. sitno sjeckane marelice,smokve,šljive,datule,dodati korice suhog limuna i naranče...
ja sam koristila (duguljasti) vatrostalni kalup za pečenje, veličina 30x7 cm. a vi možete u bilo kojem,manjem-koji imate...
da bi štruca-kolač sačuvao svoju prhkost i mekoću zamotajte ga u prozirnu foliju i čuvajte na suhom i hladnom mjestu...
Posluživanje
ohlađenu štrucu izrežite na šnite i poslužite uz kavu ili čaj...prijatno! dobar tek vam želim!
10