Moj profil

alpska slatka štruca

60 minuta
61
alpska slatka štruca

predivni starinski kolač,"šarene", teksture,sočan, mekan,mirisan,s finim spojem u slojevima složenog,suhog voća,orašastih plodova i lijepe,žute, biskvitne smjese..;)

predivni starinski kolač,"šarene", teksture,sočan, mekan,mirisan,s finim spojem u slojevima složenog,suhog voća,orašastih plodova i lijepe,žute, biskvitne smjese..;)

Sastojci

za
sastojci
za nadjev-punjenje
100g. oraha-pola mljevenih-pola sjeckanih
100g. badema-pola mljevenih-pola sjeckanih
100g. brusnica
100g. svijetlih grožđica
sok od limuna ili naranče
za biskvitno tijesto
5 bjelanjka čvrsti snijeg
70g. istopljenog maslaca ili kvalitetnog margarina
malo soka i korice od limuna ili naranče

Priprema

1.

prvo pripremite nadjev-punjenje

orašaste plodove,orahe i bademe,pola sameljite,a drugu polovicu sitno isjeckajte.

suho voće,brusnice i svijetle grožđice,prelijte sokom od limuna ili naranče i ostavite  da omekšaju.

2.

priprema biskvita

maslac ili kvalitetan margarin istopite na tihoj vatri i ostavite da se prohladi.

odvojite bjelanjke i žutanjke,pa,bjelanjke s dodatkom malo soli istucite u čvrsti snijeg.

u snijeg,lagano dodajte šećer i vanilin šećer,neprestano miksajući,zatim,jedan po jedan žutanjak,i između svakog dodavanja miksajte po pola-minute.

dodajte istopljeni i prohlađeni maslac,brašno pomiješajte sa praškom za pecivo,pa  dodajte u smjesu.lagano miješajući,spojite sve sastojke u jednoličnu masu.

3.

kalup za pečenje kolača,dobro premažite maslacem i pospite s brašnom.stavite red,biskvitne smjese,pospite orasima i bademima,zatim brusnicama i grožđicama

4.

postupak ponoviti 2-3x 

kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca-45 minuta.

5.

nakon pečenja ostavite ga u ugašenoj pećnici 10 minuta,da odmori-i da se lagano prohladi.

6.

prebacite na poslužavnik ukrasite sa mljevenim vanilin burbon šećerom.

7.

možete po želji kombinirati i drugo sušeno voće.npr. sitno sjeckane marelice,smokve,šljive,datule,dodati korice suhog limuna i naranče...

ja sam koristila (duguljasti) vatrostalni kalup za pečenje, veličina 30x7 cm. a vi možete u bilo kojem,manjem-koji imate...

da bi štruca-kolač sačuvao svoju prhkost i mekoću zamotajte ga u prozirnu foliju i čuvajte na suhom i hladnom mjestu...

Posluživanje

ohlađenu štrucu izrežite na šnite i poslužite uz kavu ili čaj...prijatno! dobar tek vam želim!

  • Kolaci-suvo-ovosje(1)
  • Kolaci-dolgi(1)
  • Kolači(1)
  • Kolač(1)

10

Zanimljiv recept.

Što je to "kvalitetan margarin"?

Hvala Vesna  👋

Predivan je.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Struca od kokosa
Desanka

Struca od kokosa