Sastojci
Priprema
Za tijesto izmrviti amaretti kekse.
Na pari rastopiti čokoladu i maslac te smjesu pustiti da se malo ohladi.
Jaja razdvojiti. Posebno istući snijeg od bjelanjaka, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti.
U žutanjke dodati rastopljenu čokoladu i maslac, izmrvljene kekse i sve dobro promiješati. Postupno umiješati bjelanjak.
Peći u namašćenom ili papirom za pečenje obloženom kalupu za torte promjera 24 cm oko 25 minuta na 180*C. Ispečeno tijesto ostaviti da se dobro ohladi.
Za kremu pomiješati mascarpone, kiselo vrhnje, šećer i vanili šećer pa smjesom premazati tijesto.
Zatim pomiješati voće i šećer te ga nanijeti na kremu.
Na kraju preljev za torte pomiješati s voćnim sokom i šećerom te ga toplog pažljivo preliti preko torte (za preljev koristiti sok koji se dobije otapanjem/cijeđenjem voća, a ako nije dosta dodati vode do potrebne količine).
Posluživanje
Savjet više. Kako bi sirna krema ostala kompaktna prilikom rezanja, u nju se prilikom pripreme može umiješati malo želatine da ju poveže.
Ako koristite smrznuto voće, dobro ga odmrznite i ocijedite, u suprotnom će se sok slijevati po torti.
Savjet više - ukoliko se odlučite praviti Amaretti tortu, nemojte mijenjati ni količinu ni sastojke potrebne za izradu ovog božanstva jer će svaka intervencija pokvariti ono što ovoj torti predstavlja bit – besprijekoran okus!
Ako ih nemate gdje kupiti, amaretti kekse možete napraviti
36