Moj profil

Amaretto di grappa

90 minuta
43
Amaretto di grappa

Ovaj recept sam videla na ''24 kitchen'', oduševila se i rešila da napravim ove predivne kolačiće sa malim izmenama.

Ovaj recept sam videla na ''24 kitchen'', oduševila se i rešila da napravim ove predivne kolačiće sa malim izmenama.

Sastojci

za
Hrskavi kolačić
250 g badema
1 kašika prah šećera (za posipanje)
Krem
4 dl mleka
2 kašike brašna
1 kašika gustina
šipka vanile
2 čašice ruma
125 g putera
Glazura
600 g crne kvalitetne čokolade

Priprema

1.

Hrskavi kolačići:

Bademe ispeći u rerni (paziti da ne izgore), ohladiti i samleti. Pomešati mlevene bademe i kristal šećer a zatim dodavati jedno po jedno belance i mesiti rukom dok se smesa ne izjednači. Smesu od badema staviti u kolačarski špric i istiskivati na papir za pečenje kojim ste obložili pleh u kome ćete sušiti ove kolačiće. Ovo je jako teško jer je smesa gusta i tvrda. Ako imate nekog muškog pomagača u kući najbolje je da njega angažujete za ovo. Od ove smese se dobija 65-70 kolačića. Pospite ih sa malo prah šećera i ostavite preko noći da se prosuše. Sutradan ih potpuno osušite na 80°C u rerni sa ventilatorom oko sat vremena. Dobićete divne hrskave kolačiće.

2.

Krem:

Krem se pravi iz 2 dela:

1. Deo:Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno, gustin i vanilu. Zagrejte mleko i dodajte ovu smesu od žumanaca pa skuvajte kao puding. Sve vreme mešajte i pazite da ne zagori jer će biti jako gusto. Sklonite sa vatre, dodajte rum i izručite na neku staklenu ili keramičku tacnu, pokrijte folijom i ostavite u frižideru da se dobro ohladi.

3.

2. Deo:

Umutite puter sa prah šećerom i polako dodajte ohlađenom pudingu. Sjedinite mešajući varjačom, nikako mikserom. Sada ovu smesu stavite u kolačarski špric, pleh obložite papirom za pečenje pa istisnite krem za kolačiće u istom broju koliko imate i kolačića. 

4.

Svaki kolačić stavite na krem podlogu i sasvim blago pritisnite da se zalepi. Ostavite u frižideru najmanje dva sata da se sve lepo stegne.

5.

Čokoladu otopite na pari i tek onda izvadite iz frižidera kolačiće sa kremom. 

Svaki kolačić uhvatite za gornji deo i umočite u čokoladu tako da deo od krema i mali deo od badema budu zaronjeni u čokoladu. Morate biti brzi da krem ne bi omekšao i odvojio se od kolačića. Slažite koalčiće sa čokoladom na pleh obložen papirom za pečenje. Kada završite vratite pleh u frižider da se čokolada dobro stegne.

6.

Kolačiće izvadite iz frižidera pola sata pre služenja.

Posluživanje

Grappa je alkoholno piće od grožđa, stavlja se u fil ali ja sam stavila u jednu polovinu fila čašicu domaće rakije, a u drugu polovinu fila čašicu ruma. Moram da priznam da je sa rumom mnogo bolji ukus. Za ovaj recept se koriste gorki bademi, ja sam koristila obične bademe, samo sam ih ispekla prethodno u rerni. Takođe, u originalnom receptu ide 500 g šećera, ja sam stavila 400 g. Nisu preslatki iako sam se bojala da će to biti jaaako slatko. Sve u svemu, ovo su jako fini kolači i vredi se malo pomučiti oko njih.

  • Badem(2)
  • Slavski-kolaci(1)
  • Kolachi-sitni(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Kolaci-sa-bademom-i-cokoladom(1)
  • Sitni-kolacic-krema(1)
  • Chokolada(1)
  • Cokoladni-kolacici(1)

5

Jonami, super izgledaju

Odlican recept..🙂

Dobro kažeš, za ovo se vrijedi malo pomučiti!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladni tekući kolač
Milicza

Čokoladni tekući kolač

Recepti koji koriste slične sastojke

Majmunski kolač
TANJA1234

Majmunski kolač