Posebnost američkih palačinki je dodatak tučenog bjelanjka koji se umiješava u smjesu na kraju, što palačinke čini posebno pjenastima i mekima…a ja sam im dodala još jednu posebnost u vidu naribanih jesenskih plodova koje možete kombinirati kako vam srce poželi.
Posebnost američkih palačinki je dodatak tučenog bjelanjka koji se umiješava u smjesu na kraju, što palačinke čini posebno pjenastima i mekima…a ja sam im dodala još jednu posebnost u vidu naribanih jesenskih plodova koje možete kombinirati kako vam srce poželi.
Sastojci
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa ih s malo soli istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjke umiješajte sa šećerom, brašnom, praškom za pecivo i mlijekom u glatku i gustu smjesu. Snijeg lagano umiješajte u smjesu.
Smjesu razdvojite na pola, pa u pola smjese umiješajte naribane jabuke i dunje s cimetom, a u drugu polovicu umiješajte naribanu muškatnu tikvu i patišon s mješavinom začina za medenjake.
U najmanjoj teflonskoj tavici koju imate ugrijte kap ulja pa u nju stavite zaimaču smjese te ju lagano žlicom razvucite po tavici. Pecite jednu stranu na srednjoj prema laganoj vatri dok ne očvrsne dovoljno da se može žlicom odvojiti od tave i dok ne dobije zlatnu boju. Okrenite i drugu stranu također pecite do zlaćane boje.
Možete dio i jedne i druge smjese pomiješati pa ćete imati i treću miješanu varijantu tikvi i voća. Gotove palačinke prelijte javorovim sirupom ili medom, premažite vašom najdražom marmeladom ili pokušajte s preljevom iz ovog recepta.
Posluživanje
Osnovna smjesa palačinki je iz Sretnih dana s Golim Kuharom Jamieja Olivera i tako ih možete raditi i bez ribanih plodova i začina. Ipak moj dodatak je i šećer te pečenje na malo ulja, jer ne mogu palačinke zamisliti bez toga.
Kako je tebi ispao recept?
7