Oko svake Nove godine, u kući je puno raznog južnog voća, najčešće su to naranče, te kako smo bili nekad velika porodica, nas 3 djece, bilo bi i puno kora od naranči. A mama kao skrbna žena, nije ih bacala, nego je znala kandirati koricu naranči i mi maleni, jedva smo čekali da ih ona pripremi. Tu naviku sam imala i ja kad su moja djeca bila mala, a danas, kad se častim svako jutro sokom od naračne, limuna, kivija, banane, i prešuna, 5 u 1, kako je danas moderno, ostaje mi puno korice, pa ne budi lijena, odlučim da od njih napravim arancine. Limune sam dobila od prijateljice i nisu prskane. Naranče tko zna da li jesu ili nisu, no dobro je ako nisu. Ipak, postupak držanja u vodi i služi tome da izvuče pesticide, gorčinu i prljavštinu koju pokupe prilikom transporta do nas kupaca. I kako sam odokativno uradila ovaj puta arancine, drugo jutro me iznenadila njihova velika vlažnost što mi se nikada nije dogodilo. I požalim se kolegici koja meni ni pet, ni šest, kaže, daj mi recept. Potražim na ovom predivnom mjestu da ne pišem svoj, a onda shvatim da svi isto pišu odnosno svi gotovo identično rade, tek sa nekim malim promjenama. A i kako bi se drugačije arancini mogli pripremiti? Odem i izvučem svoju, već raspadnutu i punu prašine staru Vučetićku, nađem recept i pročitam što ona piše, dam joj recept, pa odlučim staviti ga i ovdje da ga imam kad opet odlučim uraditi arancine. I naravno, moje "odokativno" pripremanje na osnovu prakse, zaista je bilo odokativno, a smijem se sebi, jer baš jučer čitam na netu kritiku kako se ljudi žale da im ne ispadne nešto dobro, a zapravo rade "odokativno" ... a eto, bila sam sigurna da radim sve dobro. Ali nije ispalo pa sam jutros još jednom u vodu pa na vatru. Tko zna kakve će biti nakon par dana.
Oko svake Nove godine, u kući je puno raznog južnog voća, najčešće su to naranče, te kako smo bili nekad velika porodica, nas 3 djece, bilo bi i puno kora od naranči. A mama kao skrbna žena, nije ih bacala, nego je znala kandirati koricu naranči i mi maleni, jedva smo čekali da ih ona pripremi. Tu naviku sam imala i ja kad su moja djeca bila mala, a danas, kad se častim svako jutro sokom od naračne, limuna, kivija, banane, i prešuna, 5 u 1, kako je danas moderno, ostaje mi puno korice, pa ne budi lijena, odlučim da od njih napravim arancine. Limune sam dobila od prijateljice i nisu prskane. Naranče tko zna da li jesu ili nisu, no dobro je ako nisu. Ipak, postupak držanja u vodi i služi tome da izvuče pesticide, gorčinu i prljavštinu koju pokupe prilikom transporta do nas kupaca. I kako sam odokativno uradila ovaj puta arancine, drugo jutro me iznenadila njihova velika vlažnost što mi se nikada nije dogodilo. I požalim se kolegici koja meni ni pet, ni šest, kaže, daj mi recept. Potražim na ovom predivnom mjestu da ne pišem svoj, a onda shvatim da svi isto pišu odnosno svi gotovo identično rade, tek sa nekim malim promjenama. A i kako bi se drugačije arancini mogli pripremiti? Odem i izvučem svoju, već raspadnutu i punu prašine staru Vučetićku, nađem recept i pročitam što ona piše, dam joj recept, pa odlučim staviti ga i ovdje da ga imam kad opet odlučim uraditi arancine. I naravno, moje "odokativno" pripremanje na osnovu prakse, zaista je bilo odokativno, a smijem se sebi, jer baš jučer čitam na netu kritiku kako se ljudi žale da im ne ispadne nešto dobro, a zapravo rade "odokativno" ... a eto, bila sam sigurna da radim sve dobro. Ali nije ispalo pa sam jutros još jednom u vodu pa na vatru. Tko zna kakve će biti nakon par dana.
Sastojci
Priprema
Korica od naranče se oguli i izreže u okrugle oblike. Imala sam nekoliko modlica upravo za arancine, ali sam i rezala na tanke prutiće i neke oblike poput rombova, kvadratića, trokutića, koje sam mogla nožem izrezati.
Staviti koricu u vodu i moči oko 6 dana tako, da se svaki dan voda promijeni. Vi možete i češće mijenjati vodu, već prema željama.
Nakon toga se ocijede, odvažu, stave u kuhani šećer, te kuhaju toliko dugo dok sva voda ne ispari.
Imajte u pripremi tanjur ili pekpapir, ja obično imam plitki tanjur na koga stavim krupni kristal šećer, koricu vadim malo po malo, uvaljam u šećer i odlažem na drugi isti takav tanjur. Meni nije potrebno da ih raširim i čekam da se osuše, samo ih ostavim na tanjuru dan dva i spremim u staklenku.
Prema željama i okusima, možete umakati u čokoladu, jer se lijepo slažu okusi, ali tako nisam nikada pripremala arancine. Slika je od ranije, ovdje nema korice limuna, ali kako mi ostaje limunova korica od voćnog doručka, jednostavno ih držim u pripremama zajedno. A vi kako želite.
:(Još nema komentara