Moj profil

Arbuni (riboni) s pokojom skušom u pećnici, mirišu, mirišu…

60 minuta
28
Arbuni (riboni) s pokojom skušom u pećnici, mirišu, mirišu…

Konačno je stiglo postblagdansko vrijeme, nema više prasca, sarmi, francuske, kremastih kolača… a stigla je subotnja svetinja – riba. I to friška, uhvaćena u moru negdje u blizini Savudrije (a možda se upravo radi o primjercima koji su kidnuli slovenskim ribarima iz "njihove" polovine Savudrijske vale iliti Piranskog zaljeva), kupljena direktno od ribara. Uz rukolu, to je jedinstvena delicija. I lagana.

Konačno je stiglo postblagdansko vrijeme, nema više prasca, sarmi, francuske, kremastih kolača… a stigla je subotnja svetinja – riba. I to friška, uhvaćena u moru negdje u blizini Savudrije (a možda se upravo radi o primjercima koji su kidnuli slovenskim ribarima iz "njihove" polovine Savudrijske vale iliti Piranskog zaljeva), kupljena direktno od ribara. Uz rukolu, to je jedinstvena delicija. I lagana.

Sastojci

za
Riba
4 kom arbuna (ili ribona)
1 kom skuše
Preljev
2 - 3 česna češnjaka
žlica mljevenog peršina
po potrebi morske soli
po potrebi papra
2 - 3 žličice mrvica

Priprema

1.

Ribu očistiti, oprati i dobro posušiti te lagano nasoliti.

2.

U utrobu ribe staviti sljedeći nadjev: 1 česan usitnjenog češnjaka, jedan manji dio sjeckanog peršina, a može i ružmarina.

3.

U lim za pečenje, kojeg smo dobro premazali maslinovim uljem, položiti ribe i preliti preljevom.

4.

Preljev: u zdjelici pomiješati ostatak ulja, češnjaka, peršina, sol, papar, vino i mrvice. Preljev treba odstajati 5 – 10 minuta.

5.

Ovu količinu riba peći sveukupno oko 40-tak minuta na srednjoj vatri, između 180 i 200 st.C.

6.

Nakon 10-tak minuta, lim u kojem su ribe prekriti alu folijom i ostaviti još 15 minuta da se peče pod folijom.

7.

Izvaditi alu foliju i nastaviti sa pečenjem da riba poprimi smeđu boju, oko 15 minuta.

Posluživanje

Obavezno služiti sa rukolom (vrsta divlje salate) pomiješanom s kuhanim krumpirom ili kuhanim grahom.

  • Riba(3)
  • Ribe...(2)
  • Riba morska(1)

13

Kome glava, kome rep..... Ako je skuša velika, moja je.

E, klasika je to dobra, stara. Nego mene zanima kako se podili 4 arbuna i 1 skuša na 3 osobe? 👿

Ne možeš je niti samo tako baciti na roštilj, ako ništa drugo barem rešetke moraš premazati. Bez masnoće, da, kuhanje (to ne volim), a može i pečenje samo na soli, tj. obložiš ribu sa soli i kasnije razbiješ omotač i dobiješ opet neki oblik kuhane ribe. Ili spremanje u alu foliji (koju doduše ipak moraš premazati s malo ulja, ali samo u tankom sloju).

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Riba na povrću
jekago

Riba na povrću