Moj profil

Arcimboldo's winter torta

8
Arcimboldo's winter torta

Recept za izradu. Inspirisana slikom Winter by Arcimboldo.

Recept za izradu. Inspirisana slikom Winter by Arcimboldo.

Sastojci

Deo prvi
125 g istucanih oraha
1 kasike instant kafe+2 kasike vruce vode
50 g secera
aroma ili korica narance
Deo drugi
banana+limunov sok
Deo treci
250 g putera
880 g pirea od kestena
Bailey's ili rum po ukusu
Ukrasavanje
cvecarska zica, jestive boje, gumpaste, fondant, marcipancackalice, cvecarska traka
dowels

Priprema

1.

Za treci deo, umutite sve sastojke zajedno.

Za prvi deo, umutite cvrst sneg od belanaca sa polovinom secera, umutite zumanca, kafu i secer pa dodajte orahe. Umesajte kasiku snega od belanaca, lagano promesajte pa spojite dve smese, istresite u podmazan i pobrasnjen kalup (u oblike zvona ili suknje od lutke) i ispecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecen biskvit ostavite da se ohladi na restci, pa prerezite i premazite marmeladom i poslozte kriske banane, pa namazite delom od kestena i poklopite uzim delom biskvita.

Premazite delom od kestena sa strane i oblikujte vrat i glavu. Kroz celu strukturu postavite jedno dva dowels za support. Najbolje je oblikovati glavu u delovima, prvo vrat i cilindar kao cela duzina glave, u frizider da sze stegne, pa onda oblikocvati ostatak glave i opet dobro ohladiti pre ukrasavanja.

Dan ranije napraviti listove brsljana  i obojiti ih. Da bi zilice listova ostale svetle, cetkicom nanesite belance na listove i ostavite da se osusi pre bojenja. Oblikujte takodje listove za narancu i limun.Zguzvajte alumijumsku foliju i oko toga oblikujte narancu i limun (da bi bilo laganije, inace bi bilo pretesko i ne bi moglo stajati, mozete umesto gumpaste koristiti artista soft cold porcelain, on je lagan onda ne treba folija). Takodje oblikujte grancice. Za grane na glavi kortistite cvecarsku zicu nataknutu na cackalicu da ne bi zica isla direktno u tortu, za manje grancice samo cackalice. Za granu sa limunom i narancom, koristite dowel za support jer treba da podnese vecu tezinu.

Tortu pokrijte marcipanom (i po potrebi popravite oblik glave ako treba, pa onda fondantom. Utaknite grancice i nanesite cetkicom boje u prahu. Zatim zeleni fondant ili gumpaste protisnite kroz cediljku za caj (sa druge strane odrezite nozem) da dobijete mahovinu pa je nalepite i onda preko toga slozite lisce. Od marcipana oblikujte gljive za usta pa ih nalepite i obojite im ivicu. Oko figure omotajte fondant, odrezite visak i utaknite granu sa vocem.

  • Decor(1)
  • Alek(1)

16

ajmeeee, fenomenalno!!!

👍 mrak

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta od bundeve s amarettima
DajanaD

Torta od bundeve s amarettima