Kora od kestena, bela krema sa medom i vanilom, preliv od višanja kuvanih u vinu sa cimetom i klinčićima.
Kora od kestena je rađena po receptu Anke-1955. Ideja za višnje kuvane u vinu je potekla od Snecinog kompota od višanja sa vinom i medom.
Kora od kestena, bela krema sa medom i vanilom, preliv od višanja kuvanih u vinu sa cimetom i klinčićima.
Kora od kestena je rađena po receptu Anke-1955. Ideja za višnje kuvane u vinu je potekla od Snecinog kompota od višanja sa vinom i medom.
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca.
Mikserom umutiti belanca u čvrst šne.
Žumancima dodati med i umutiti mikserom da budu penasta. Dodati kesten pire i mutiti mikserom dok se masa ne ujednači. Lagano kašikom umešati umućena belanca.
Pleh prečnika 26 cm obložiti pek papirom, uliti masu i staviti u hladnu rernu. Uključiti rernu na 170 stepeni i peći 30-40 minuta dok kora ne porumeni. Malo prohladiti koru i odvojiti je od pek papira dok je još topla.
Želatin preliti vodom i ostaviti da bubri 5 minuta.
Mikserom umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. Dodati kiselu pavlaku i med i umutiti mikserom u jednoličnu masu.
Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 3 kašike smese od pavlake, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak smese od pavlake i umutiti mikserom. Umešati aromu vanile.
Premazati preko kore od kestena i ostaviti u frižideru najmanje sat vremena, taman dok se pripremi preliv od višanja.
Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da bubri 5 minuta
Želatin otopiti na tihoj vatri, uliti višnje i zagrevati uz mešanje 1 minut. Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Preliti preko belog krema i ostaviti preko noći u frižideru.
Recept za kore od kestena i recept za Snecin kompot od višanja sa vinom i medom.
Opojni komad . I tortica izbliza
21