Često pripremam ribu, uglavnom morsku i volim ju pripremati na razne načine. Po meni največu ulogu u tome ima mariniranje prije samog pečenja. Evo jednog prijedloga koji bi vam se mogao svidjeti.
Često pripremam ribu, uglavnom morsku i volim ju pripremati na razne načine. Po meni največu ulogu u tome ima mariniranje prije samog pečenja. Evo jednog prijedloga koji bi vam se mogao svidjeti.
Sastojci
Priprema
U avan stavite sve sastojke osim limunova soka i dobro istucite da se međusobno prožmu.
U posudicu s limunovim sokom umiješajte smjesu iz avana te time premazujte ribu.
Posluživanje
Ova marinada dobro se utrlja u utrobu i na površinu ribe (režnjeve koje napravite), te zatim riba stavi u frižider da dobro upije sastojke. Sumac daje dodatno jednu notu kiselosti i aromatičnosti, ali ako nemate sumac možete ga zamijeniti slatkom crvenom mljevenom paprikom. Kardamom se za informaciju odlično slaže s okusom mesa ribe, a i neizostavni sastojak je mješavine začina za ribu koji se još zove i “Fish Masala” i koji se koristi u zemljama arapskog zaljeva (posebice Bahrainu), Indiji i Nepalu.
sumac je vrsta zacina, kao mljevena crvena paprika ali kiselkastog i aromaticnog okusa. Koristi se podosta kao dodatak zacinima (Zaatar) ili cjelina za sebe (npr. piletina sa sumacom sto je ujedno i Jordansko autenticno jelo). Progoogleaj, ima jako puno informacija na netu.
5