Aromatični kukuruzni muffins

U činiju za mešanje sipala sam obe vrste kukuruznog brašna a onda ih prelila vrelom (ključalom) vodom (250 ml) i sve dobro promešala.

Posle minut-dva umešala sam i kajmak a onda dodala malo soli, kvasac, obično brašno i malo tople vode (50 ml). Opet sve dobro promešala i ostavila da nadolazi.

Suvi mini paradajz sam iseckala i iz teglice odvojila par kašika maslinovog ulja (koje je aromatizovano belim lukom i ruzmarinom) pa na njemu prodinstala rokulu čisto da splasne a onda i nju sitno iseckala kao i masline.

Kada je testo naraslo dodala sam suvi paradajz, rokulu i masline pa pošto je prilično mekano dodala još nekih 70-ak grama brašna. I dalje je bilo prilično mekano, ali tako sam i htela. Ostavila sam ga još jednom da naraste a ja sam puterom namazala kalupe za muffins i posula kukuruznom palentom pa onda ubacivala testo (imala sam taman za 12 kalupića). Opet je sledilo dizanje testa a onda i pečenje na 200 stepeni nekih 30-ak minuta.

Izvadila sam muffins malo na rešetku da se prohlade a onda servirala…