Povrćni sosevi su zdravi koliko i ukusni, pa ne postoji razlog zašto ih ne biste svakog dana uvrstili u obavezan deo nekog od obroka. Evo jednog pikantnog sosa koji je jednostavan za pripremu a pruža sasvim novi šmek klasičnim i već pomalo dosadnim jelima kao što su ćufte, pasta, špagete, pirinač itd.
Povrćni sosevi su zdravi koliko i ukusni, pa ne postoji razlog zašto ih ne biste svakog dana uvrstili u obavezan deo nekog od obroka. Evo jednog pikantnog sosa koji je jednostavan za pripremu a pruža sasvim novi šmek klasičnim i već pomalo dosadnim jelima kao što su ćufte, pasta, špagete, pirinač itd.
Sastojci
Priprema
Sveži paradajiz potopite u proključalu vodu (kako biste ga lakše oljuštili) i neka stoji u njoj makar 10-15 minuta.
Napomena: Ako imate secko priprema ovog sosa (i bilo kojeg drugog povrćnog sosa) će biti brža i lakša. Ako nemate secko, trudite se da povrće iseckate što sitnije (šargarepu možete izrendati) .
Iseckani luk sipajte u sud u kojem ćete kuvati sos, naspite ulja da luk ogrezne u njemu (ne da pliva) i pustite plotnu na najjače dok luk pusti vodu i provi. Kada provri smanjite na polovinu maksimalne temperature i dinstajte uz nadzor i povremeno mešanje 20-ak minuta (dok luk ne bude žut i ne dobije staklasti sjaj). Ako vidite da će luk zagoreti, dodajte pola čaše tople vode i nastavite da dinstate dok voda ne ispari.
Iseckani beli luk i šargarepu dodajte izdinstanom luku i ostavite da se i oni dinstaju 5-6 minuta.
Izvadite paradajiz iz vode, oljuštite ga, očistite i ubacite u secko/blender i seckajte dok ne bude sasvim kašast. Ako nemate secko/blender, iseckajte ga što sitnije kako bi se brže pretvorio u kašu pri kuvanju.
Sjedinite papradajiz sa predhodno izdinstanim povrćem, dodajte mlevenu papriku, biber i ostale začine po Vašem ukusu. Vratite najjaču temperaturu plotne da paradajiz provri i ukuva se nekoliko minuta (budite oprezni jer će prskati) a onda smanjite temperaturu da se krčka na tihoj vatri.
Iseckajte svežu papriku na "kockice" i ubacite u sos koji se kuva. Kuvajte sos još 15-ak minuta, na tihoj vatri, dok paprika ne omekša.
Pred sami kraj kuvanja (pet minuta pred kraj) ubacite iseckani peršun, kako ne bi izgubio aromu.
Posluživanje
Služite toplo.
Ako Vam bude višak sosa, ostane preko noći i ohladi se možete ga koristiti sutradan za doručak da napravite bruskete tako što ćete ga namazati na bajati hleb i bruskete onda možete malo zapeći u rerni (a ne morate, ukusno je i hladno:) .
Prijatno!
:(Još nema komentara