Moj profil

Aromaticni pire od patlidzana i pasteta od patlidzana

30 minuta
94
Aromaticni pire od patlidzana i pasteta od patlidzana

Recepte donosim zajedno jer ih obicno i pravim paralelno kad pecem patlidzane. Prvi je indijski, ali ga mozete svojom kombinacijom zacina pretvoriti u mediteranski. Drugi je recept iz jednoga starog "Narodnoga kuvara".

Recepte donosim zajedno jer ih obicno i pravim paralelno kad pecem patlidzane. Prvi je indijski, ali ga mozete svojom kombinacijom zacina pretvoriti u mediteranski. Drugi je recept iz jednoga starog "Narodnoga kuvara".

Sastojci

Aromaticni pire od patlidzana
1 veci patlidzan
par zlica jogurta
1/2 zlicice kurkume
malo cilija
1/2 zlicice crnoga papra
1 zlicica garam masale
1 luk
2-3 cesnja cesnjaka
komadic dumbira
svjezi korijander
nekoliko klincica
Pasteta od patlidzana

Priprema

1.

Za oba jela izbockajte patlidzane i papriku klincicima (kao na slici). Pazite na kolicinu jer je klincic vrlo intenzivan. Nauljite dlanove i njima zamastite povrce i stavite ga peci u pecnicu na 200 C. Kada je peceno, malo pokrijte folijom da se napari, a zatim izvadite klincice i ogulite. Jedan patlidzan od otprilike 500 gr ostavite za pastetu, a drugi patlidzan i papriku pripremite za pire.

2.

PIRE: Izgnjecite patlidzan i papriku vilicom i pomijesajte s par zlica jogurta. Ostavite po strani.

3.

Izgnjecite u avanu sjemenke kardamoma, kurkumu, cili, sjemenke korijandera, papar i garam masalu (mozete koristiti i sve u prahu). Na vrelom ulju poprzite luk isjeckan na trakice te naribani cesnjak i dumbir. Kada se smeksaju, dodajte smjesu zacina i nakon par minuta patlidzan i papriku te ih dinstajte jos kratko vrijeme. Posolite i posluzite posuto svjezim listicima korijandera, najbolje uz neko meso na grillu i rizu.

4.

PASTETA: Izgnjecite peceni patlidzan kao za pire. Tvrdokuhana jaja naribajte na sitni ribez, dodajte dva izgnjecena cesnjaka, sol, papar, par kapi limuna i majonezu da poveze smjesu. Posluzite sa sjeckanim persunom na crnome tostu.

5.

Napomena: kadgod pravim salatu u koju idu zgnjecena tvrdokuhana jaja, umjesto gnjecenja ja ih naribam na ribez jer se dobije dupla kolicina. Nevjerojatno, ali istinito!

Posluživanje

Samo je prvi recept veganski.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)