Aromatični šećer

Šećer od Vanilije

Omjer 01:01 - mahuna:šalice šećera

2 šalice šećera

2 mahune Vailije

U zdjelu staviti šečer, Prerezati mahunu po dužini, sastrugati sjemenke i umiješati u šećer. Polovice mahuna prerezati na tri dijela.  U staklenku nazmjenice sstavljati šećer i mahune.  dok ne potrošimo sastojke, zatvoriti staklenku i ostaviti 4-6 tjedana povremeno protresajući, jačina je stvar ukusa, pa probajte malo. Ako to nije dovoljno jaka, ostavite stajati za još tjedan ili dva, povremeno kušajte Nakon što ste postigli željenu aromu, prosijati kroz rjeđe cjedilo da se odstrane mahune, spremno za upotrebu. Mahune vratiti u staklenku jer imaju još uvjek mirisa. Dodajte novu vaniliju  i novi šećer.

Šećer od Limuna

2 šalice kristal šećera

2 limuna, po mogućnosti organska

Temeljito operite i osušite limun . Šećer istresti u posudu, na njega naribat vanjsku koricu limuna na sitni ribež za začine ali obavezno iznad šećera tako da odmah upija sok i ulje koje izlazi iz korice (koristimo samo vanjsku koru) i izmiješati sa šećerom.

Rasporediti u tankom sloju na papir za pečenje i ostaviti da se suši preko noći, jer će biti jako vlažan od eteričnih ulja.

Kad je suh, šećer stavite u procesor hrane, ili el. mlinac za kavu te ih obraditi zajedno 10-15 sekundi, da se sve dobro promiješa i kako bi riješili sve kvržice. Pretresti šećer u hermetičku teglu ili limenu kutiju.

Šećer od Naranče

2 šalice kristal šećera

1 velika naranča, po mogućnosti organska

Temeljito operite i osušite naranču . Šećer istresti u posudu, na njega naribat vanjsku koricu naranče na sitni ribež za začine ali obavezno iznad šećera tako da odmah upija sok i ulje koje izlazi iz korice (koristimo samo vanjsku koru) i izmiješati sa šećerom.

Rasporediti u tankom sloju na papir za pečenje i ostaviti da se suši preko noći, jer će biti jako vlažan od eteričnih ulja.

Kad je suh, šećer stavite u procesor hrane, ili el. mlinac za kavu te ih obraditi zajedno 10-15 sekundi, da se sve dobro promiješa i kako bi riješili sve kvržice. Pretresti šećer u hermetičku teglu ili limenu kutiju.

Šećer od Cimeta

2 šalice kristal šećera za ovu verziju bolji je smeđi ali može i bijeli 

3 žlice mljevenog cimeta

1 štapić cimeta (može i ne mora )

Šećer i mljeveni cimet dobro promiješati u zdjedi.presipati u teglu ili limenu kutijicu i  utisnuti štapić u šećer dobro zatvoriti .

Šećer „ Božićni mix“

Spekulatius mix

2 šalice kristal šećera za ovu verziju bolji je smeđi ali može i bijeli

2 žlice cimeta

1 žlica mljevenog đumbira ( može i sušeni )

1 čajna žlica mljevenog klinčića

1 čajna žlica muškatnog oraščića mljevenog ili ribanog

1 čajna žlica kardamoma mljevenog (teško ga je nabaviti pa može i bez)

Šećer i mljevene začine dobro promiješati u zdjeli  .presipati u teglu ili limenu kutijicu i po želji u šećer ubaciti 1-2 zvjezdastog anisa; dobro zatvoriti .

Šećer od Lavande:

1 šalice cvijetova lavande neprskane

2 šalica šećera

U staklenku staviti red šećera, posipati cvetićima lavande, tako ponavljati dok ne potrošimo sastojke, zatvoriti staklenku i ostaviti 4-6 tjedana povremeno protresajući, jačina je stvar ukusa, pa probajte malo. Ako to nije dovoljno jaka, ostavite stajati za još tjedan ili dva, povremeno kušajte Nakon što ste postigli željenu aromu, prosijati kroz rjeđe cjedilo da se odstrane cvjetići, spremno za upotrebu