Moj profil

Aromatični svinjski file / lungić

120 minuta
41
Aromatični svinjski file / lungić

Ovaj deo mesa ( pork thenderloin ) je izuzetno fino i morate da budete vrlo pažljivi kako ga pečete, jer vrlo lako može da se prepeče a onda bude suvo meso.  

Ovaj deo mesa ( pork thenderloin ) je izuzetno fino i morate da budete vrlo pažljivi kako ga pečete, jer vrlo lako može da se prepeče a onda bude suvo meso.  

Sastojci

za
oko 1 kg svinjskog karea / lungić ( thenderloin pork )
4 pune kašike chimichurri marinade*
1 slatki krompir / batat
4 do 6 šnite dimljene slanine
oko 6 malo debljih komadića dimljene suve slanine
po ukusu so i biber
nekoliko grančica timijana / majčine dušice
nekoliko čenova belog luka

Priprema

1.

Prvo napraviti chimichurri marinadu.

Meso oprati, osušiti kuhinjskim papirom i raseći džepove svakih 2 do 3cm ali ne skroz do kraja, premazati sa nekoliko kašika marinade svuda po mesu i u džepove, ako je potrebno, dodati još marinade, posoliti i pobiberiti, pokriti i ostaviti u frižider nekoliko sati.

Izvaditi meso iz frižidera, sat vremena pre nego što ćete ga peći.

2.

Na dnu pekača staviti 4 šnite slanine, preko staviti meso i u svaki džepić staviti po kolut žutog krompira i deblje parče slanine.

3.

Preko tako pripremljenog mesa staviti nekoliko grančica timijana / majčine dušice i sad sa slaninom, koja leži na dnu, podignuti  i obaviti celo meso, ako nije celo pokriveno dodati još 1 do 2 šnite slanine.

4.

Oljuštiti krompire ( ja sam koristila žuti krompir / batat i običan brašnjavi kromipr ( yukon gold ) iseći ih na kockice, oprati i osušiti ih. ( krompir bi tgrebao da bude isečen na male kockice, ako hoćete da su vam veći parčići, onda prokuvati prvo krompir na kratko, ocediti od vode i ostaviti kratko da se prosuše, preliti sa uljem i posuti sa začinima )

Preliti ih sa maslinovim uljem,dodati nekoliko čenova belog luka ( ako ne volite i ne mora ) posuti sa italijanskim začinom, biberom i solju i sve dobro izmešati. Sipati krompir pored mesa. Preko staviti nekoliko grančica timijana i možete staviti i malo chimichurri marinade.

5.

Zagrejati rernu na 250°C i peći meso, oko 6 minuta na svakih 450 g mesa ( ja sam pratila ovaj recept za pečenje mesa i meni je meso ispalo odlično, jer ovo meso je bez i malo masnoće i ako ga prepečete, biće suvo ) ja sam moje meso pekla tačno 15 minuta.

Isključiti rernu i ostavite meso još 45 minuta do sat vremena, bez da otvarate rernu.

Posle toga izvadite iz rerne, prekriti sa alu folijom i ostaviti da odstoji još 5 do 10 minuta.

Iseći  na šnite između gde je meso, tako da svako dobije i nadev u mesu.

6.

Poslužiti sa pečenim povrćem i salatom po izboru, kod nas su bile belolučene paprike.

Umesto žutog krompira možete koristiti šargarepu.

Povrće se možda trebati duže da se peče, te njega je bolje peći posebno.

7.

Prijatno!!!!

8.

Ako vam ne odgovara ovaj način pečenja, slobodno pecite na vaš način i onako kako ga vi volite. Moj sin voli kad je meso dobro pečeno i njemu definitivno ne bi odgovaralo na ovaj način.

  • Meso(4)
  • Lungić(3)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Rd-pomoravka(1)
  • Lunch-is(1)
  • Pecenje(1)
  • Batat(1)

63

Čestitam, Zorice !!! ❤️

Čestitam draga Zoko!

Cestitam Zoko!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
arasic

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku