Artičoka sa kus-kusom u puteru

Pri kupovini artičoke birajte sorte debelih i mesnatih listova.Artičoke dobro operemo, odstranimo dršku, iglice sa vrhova latica i spoljne latice koje su suve i tvrde, pa potom potopimo artičoke u mlaku posoljenu vodu na dvadesetak minuta.

Artičoke dobro ocedimo i osušimo od vode.U dubljem tiganju zagrejemo puter sa soli i pržimo cvet sa svih starna po 3-4 min.Cvetove potom odvadimo i u isti puter dodamo listove belog luka kad luk zmiriše dodamo kus-kus, soja sos, šumski med, biber i oko deci vode i sve krčkamo dok dok kus-kus ne omekne i voda ne ispari.

Masom punimo latice i tako napunjene artičoke stavljamo u vatrostalni sud u koji dospemo deci tečnosti od 1:1 belo vino-voda, još malo posolimo dodamo malu krišku putera na vrh, prekrijemo folijom koju izbušimo na par mesta i pečemo u unpred zgrejanoj pećnici n 200 stepeni oko 25 min.