Moj profil

Artičoke by Laura Santtini(carciofo Santtini)

34
Artičoke by Laura Santtini(carciofo Santtini)

Ovo jelo je specijalitet restorana Santtini ,ljudi iz cijelog svijeta su dolazili provat ovu deliciju koja je bogata u-mmami ukusima.Ovo je omiljeno jelo pokojnog Franka Sinatre (nije ni cudno jer je bogato željezom i svim ostalim sastojcima za cišcenje oraganzma a ujedno i daje vitalnu snagu organizmu).Ovom jelu treba neko vrijeme za pripremu , možete napraviti malo više , artičoke dobro podnose ponovno podgrijavanje , cak i zamrzavanje a da ne gube na važnim sastojcima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 okrugla artičoka
2 povrte kocke(jedna u nadjev ,jedna za temeljac)
2 šake nasjeckaog peršina
6-8 češnja češnjaka(2 idu sa graškom u umak)
20 g naribanog parmezana(za zapec artičoke)
sol, svježe mljeveni papar
6 žlica masliovog ulja
450 g graška
50-100g vrlo sitno nasjeckane pancete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Artičokama odrežete oštre krajeve i stabljike .Ništa ne bacajte oštre krajeve zajedno za artičokama operite u vodi sa malo octa (ako ima stanovnika da izadu), stabljike ogulite nožicem za krumpir , operite i nasjeckajte , odložite.

Pomiješajte zdrobljenu kocku , peršin,češnjak, krušne mrvice,sir, sol i papar.

2.

Zagrijte 4 žlice ulja u tavi .Kad je ulje vrelo stavite artičoke i zapecite ih sa svake strane , ako malo potamne ne brinite jer to ce doprinjeti ukusu , samo nemojte dopustiti da zagore.

Kad se zapeku , napunite ih nadjevom što dublje možete.Malo mješavine ostavite za dopunit kasnije.Okrenire ih i zapecite (ako izade dio nadejeva nema veze , poboljšat ce okus umaka).Prelijte ih sa još malo maslinovog ulja i podlijte sa 500 ml povrtnog temeljca.Kuhajte poklopljeno nekih 1-1,5 h , dok artičoke ne omekšaju ,podlijevajuci sa povrtnim temeljcem po potrebi.Kuhajte ih zajedno sa vrhovima i stabljikama.

Kad je kuhano izvadite umakk zajedno sa listovima , vrhovima i stabljikama artičoka i propasirajte štapnim mikserom , procijedite .

Artičoke nadopunite ostatkom smjese od punjenja , dodajte još malo naribanog parmezana na svaku artičoku  (po želji) i zapecite 10 min . u pećici na250C.

Na tavu stavite maslinovo ulje , nasjeckani češnjak i pancetu i,dodajte grašak , podlijte sa procijedjenim umakomi još malo temeljca, kuhajte 20 min. , vratite zapecene artičoke , kuhajte još 10-tak min.Ovo jelo možete servirat sa tjesteninom po želji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.