Ovo jelo je specijalitet restorana Santtini ,ljudi iz cijelog svijeta su dolazili provat ovu deliciju koja je bogata u-mmami ukusima.Ovo je omiljeno jelo pokojnog Franka Sinatre (nije ni cudno jer je bogato željezom i svim ostalim sastojcima za cišcenje oraganzma a ujedno i daje vitalnu snagu organizmu).Ovom jelu treba neko vrijeme za pripremu , možete napraviti malo više , artičoke dobro podnose ponovno podgrijavanje , cak i zamrzavanje a da ne gube na važnim sastojcima.
Ovo jelo je specijalitet restorana Santtini ,ljudi iz cijelog svijeta su dolazili provat ovu deliciju koja je bogata u-mmami ukusima.Ovo je omiljeno jelo pokojnog Franka Sinatre (nije ni cudno jer je bogato željezom i svim ostalim sastojcima za cišcenje oraganzma a ujedno i daje vitalnu snagu organizmu).Ovom jelu treba neko vrijeme za pripremu , možete napraviti malo više , artičoke dobro podnose ponovno podgrijavanje , cak i zamrzavanje a da ne gube na važnim sastojcima.
Sastojci
Priprema
Artičokama odrežete oštre krajeve i stabljike .Ništa ne bacajte oštre krajeve zajedno za artičokama operite u vodi sa malo octa (ako ima stanovnika da izadu), stabljike ogulite nožicem za krumpir , operite i nasjeckajte , odložite.
Pomiješajte zdrobljenu kocku , peršin,češnjak, krušne mrvice,sir, sol i papar.
Zagrijte 4 žlice ulja u tavi .Kad je ulje vrelo stavite artičoke i zapecite ih sa svake strane , ako malo potamne ne brinite jer to ce doprinjeti ukusu , samo nemojte dopustiti da zagore.
Kad se zapeku , napunite ih nadjevom što dublje možete.Malo mješavine ostavite za dopunit kasnije.Okrenire ih i zapecite (ako izade dio nadejeva nema veze , poboljšat ce okus umaka).Prelijte ih sa još malo maslinovog ulja i podlijte sa 500 ml povrtnog temeljca.Kuhajte poklopljeno nekih 1-1,5 h , dok artičoke ne omekšaju ,podlijevajuci sa povrtnim temeljcem po potrebi.Kuhajte ih zajedno sa vrhovima i stabljikama.
Kad je kuhano izvadite umakk zajedno sa listovima , vrhovima i stabljikama artičoka i propasirajte štapnim mikserom , procijedite .
Artičoke nadopunite ostatkom smjese od punjenja , dodajte još malo naribanog parmezana na svaku artičoku (po želji) i zapecite 10 min . u pećici na250C.
Na tavu stavite maslinovo ulje , nasjeckani češnjak i pancetu i,dodajte grašak , podlijte sa procijedjenim umakomi još malo temeljca, kuhajte 20 min. , vratite zapecene artičoke , kuhajte još 10-tak min.Ovo jelo možete servirat sa tjesteninom po želji.
Ajme ža mi je ako nemožete nac namirnice , a mene iste nekako nađu ,a ja to sve volin.....pozdrav drage moje🙂hvala van 😘
Odlicno! Uvijek imas fenomenalne recepte za koje ne mogu nabavit namirnice...Samo patim..Obozavam articoke
Kako je tebi ispao recept?
5