Moj profil
murtela
11.1.2007.

Artičoke na pravi način

103

kod mene doma mnoge su se namirnice pripremala samo na jedan -” pravi” način.Tako je i s artičokama. Ja volim isprobavati nove recepte, no ipak svakoga proljeća kada se artičoke tek pojave na tržnici prvo ih pripremim na dole prikazan način, a tek se onda bacim i na ” alternativne ricete.
Okus, i miris, vrati me u djetinjstvo, a i ukusno je.

kod mene doma mnoge su se namirnice pripremala samo na jedan -” pravi” način.Tako je i s artičokama. Ja volim isprobavati nove recepte, no ipak svakoga proljeća kada se artičoke tek pojave na tržnici prvo ih pripremim na dole prikazan način, a tek se onda bacim i na ” alternativne ricete.
Okus, i miris, vrati me u djetinjstvo, a i ukusno je.

murtela
11.1.2007.

Sastojci

6 artičoke
pola kg svježeg boba
pola kg svježeg graška
3 češnja češnjaka
peršin
mrvice
4-5 mladih krumpira
maslinovo ulje

Priprema

1.

Artičokama ( po potrebi) odrežemo škarama vrhove, potopimo ih u vodi i pustimo da tamo odstoje jedno pola sata.

2.

u međuvremenu pripremimo smijesu za punjenje. Sitno nascjekamo češnjak i peršin. Dodamo im mrvice, malo maslinovog ulja, boba i graška.

3.

Ocijedimo artičoke, složimo ih u široki ,nauljeni, plitki lonac i punimo smjesom.( rukama rastvorimo listove)

4.

Ostatak boba, graška i krumpir stavimo između punjenih artičoka.

5.

Prelijemo vodom i kuhamo na laganoj vatri oko sat vremena, to jest dok povrće ne omekša.

Posluživanje

količina mrvica ovisi o gustoći ” šuga” koju želite postići.
tvrdi listovi artičoka jedu se tako da se stave između gornjih i donjih zuba i povuku. Mekše listove i srce jedete cijele.
Isabel Allende u svojoj knjizi Afrodita kaže ” Ova biljka jede se prstima i polako. Ima nešto ritualno u procesu otkrivanja artičoke, dok se listovi trgaju jedan po jedan, umaču u začin od ulja,limuna, soli i papra i dijele s ljubavnikom”

  • Articoke(9)
  • Povrće -(3)
  • Articoki(2)
  • Grašak(2)
  • Artičoka(2)
  • Bob(2)
  • Prilog(2)
  • Fina jela(1)
  • Grasok(1)

19

Ovako sve isto radin, osin dodatka kumpira, a bome je dobra ideja pa ću je usvojit. Dobro zbori ta Izabela, tako se gušta. Mene duša zaboli kad gledam kako je cilu otribe zarad oneg komadića srca.😤

I ja sam se pitala 100 puta kako cu s ovima articokama, sta i kako rezati, kuhati...na kraju sam se nekako snasla, jelo je ispalo sasvim drugacije i posebno i na kraju smo svi htjeli jos.Hvala!

istina , iako zapravo ovdje bas i nije tako nuzno s obzirom da se radi o articokama koje na sebi imaju i one najdeblje listove. To s limunom je bitnije kada se articoke ociste od tvrdih listova, pa da ne potamne  :)