Ovaj sam recept pročitala u jednim dnevnim novinama, u rubrici Gastroblog-recepti od Sandre Gašparić. Volim kolače od jabuka, a ovaj mi se činio nekako neobičan i išla sam probati. Neobičan stoga što se tijesto ne peće nego se suhi sastojci sipaju na filu i zaliju mlijekom, vrhnjem i jajima.Meni je u svakom jelu, osim okusa bitan i onaj estetski dio, pa stoga u svako jelo dodam boje i puno mašte. Jabuke same po sebi su jako bledunjave, a naročito kada se ispeku, gotovo da se stope sa bojom tijesta, zato u njih uvijek dodam nešto da ih podigne. Pročitajte u receptu šta sam ovdje dodala. Kao što sam vidjela u komentarima taj recept je već dan i to od Sandrine i Larani. Moj se ipak dosta razlikuje, osim po tehnici izrade, to je isto.
Ovaj sam recept pročitala u jednim dnevnim novinama, u rubrici Gastroblog-recepti od Sandre Gašparić. Volim kolače od jabuka, a ovaj mi se činio nekako neobičan i išla sam probati. Neobičan stoga što se tijesto ne peće nego se suhi sastojci sipaju na filu i zaliju mlijekom, vrhnjem i jajima.Meni je u svakom jelu, osim okusa bitan i onaj estetski dio, pa stoga u svako jelo dodam boje i puno mašte. Jabuke same po sebi su jako bledunjave, a naročito kada se ispeku, gotovo da se stope sa bojom tijesta, zato u njih uvijek dodam nešto da ih podigne. Pročitajte u receptu šta sam ovdje dodala. Kao što sam vidjela u komentarima taj recept je već dan i to od Sandrine i Larani. Moj se ipak dosta razlikuje, osim po tehnici izrade, to je isto.
Sastojci
Priprema
Jabuke oguliti i naribati i onda ih vagnuti. One bi trebale biti sočne i svježe, ali pošto sada nema takvih (moje domaće su već malo smežurane) potrebno je u njih dodati soka od naranče ili nekog drugog, bilo bi zgodno da je recimo crveni, ili kao što sam ja ovaj put, izribanu smrznuto naranču, jer sam imala u škrinji nešpricanu.(smrznuta naranča ide u jedan drugi kolač, sigurno ga svi znate). Zatim dodati, cimet, brusnice i grožđice, prethodno malo namoćene u razrijeđeni rum, ili ako će i djeca jesti, samo u vodi, vanil šećer i 1/3 šećera iz recepta. Smjesu ostaviti malo da odstoji, da bude mokrija.
Sve suhe sastojke (brašno, griz, ostatak šećera i prašak za pecivo) dobro pomiješati u jednoj posudi. Pripremiti tepsiju ili modlu za tortu(onu veću) - namazati i pobrašniti ili staviti pekpapir i krenuti na izradu kolača. Suhe sastojke razdijeliti u tri jednaka dijela a filu, jabuke u dva. Na dno prvo staviti 1/3 suhih sastojaka, ravnomjerno ih rasporediti i preko njih staviti ½ file, također ravnomjerno rasporediti. Ponovo sipati 1/3 suhih sastojaka, na njih drugi red file i završiti suhim sastojcima.
Tekući dio ovog kolača (mlijeko, vrhnje (ili ulje) jaja i vanil šećer), također pomiješati u jednoj posudi i sad polagano izliti na kolač. Neka vas ne zabrinjava što ima puno tekućine, ona će se sva upiti u suhe dijelove kolača a vi će te joj pomoći tako da kolač bockate vilicom (najbolje onom za pečenje jer je deblja i dulja) a mjehurići koji se pojavljuju znak su da tekućina prodire u unutrašnjost kolača
Kad se sve upilo (ako je modla manja, kao moja za tortu neće se sve odmah upiti nego u toku pečenja) staviti peči na 180°C 45 minuta. S tim da zadnjih par minuta (kad je kolač već lijepo rumen odozgo) spustiti ga na najniži dio pečnice i uključiti samo donji grijač i zapeči odozdo.
Pečeni kolač ostaviti jedno vrijeme da se hladi.
Može se jesti i mlak, a hladan je ukusan i drugi dan. Taj kolač je jako sočan i nije ga potrebno ničim preljevati, osim ako se želi ukrasiti. Dobar tek!
Posluživanje
Savjetujem vam da stavite nešto manje jabuka ili da pečete kolač u velikoj tepsiji. Ja sam pekla u večoj modli za torte i trebalo mi je čak nešto više od sat vremena za pečenje, a kolač je ispao prilično visok, jer se prilikom pečenja još digne, a sredina mi je bila jako sočna, ne sirova ali mokra. Drugi puta radim sa pola smjese u istoj modli, jer ga ima stvarno puno.
Ovaj sam recept spremila ima sigurno 7-8 godina i nikako da ga napravim.
Po sastavu sam pretpostavila da ne može ispasti loše! Evo sad je došao na red!
Žao mi je da odkad je promijenjena postavka slika ( ima par godina - ja ne znam postaviti sliku! ). Malo je reći da je pita fantastična, stavila sam i grožđice i smanjila šećer - moji su navalili ko ludi. Imala sam i šaku višanja koju ću staviti drugi put!
Sve pohvale!
18