Moj profil

Austrijska štrudla (Apfelstrudel) *Gluten free

60 minuta
6

Gotovo nijedno jelo nije poznatije od štrudle od jabuka. Tijesto za savijače dolazi sa Bliskog Istoka,preko Turske gdje se koristi za baklavu. U Austriju je stiglo preko Mađjarske. Recept se pojavio u 17 vijeku u kuharici,tokom turske opsade Mađjarske.Kasnije u 18. vijeku štrudla je postala veoma popularna na bečkom dvoru tokom vladavine Habsburške monarhije.

Gotovo nijedno jelo nije poznatije od štrudle od jabuka. Tijesto za savijače dolazi sa Bliskog Istoka,preko Turske gdje se koristi za baklavu. U Austriju je stiglo preko Mađjarske. Recept se pojavio u 17 vijeku u kuharici,tokom turske opsade Mađjarske.Kasnije u 18. vijeku štrudla je postala veoma popularna na bečkom dvoru tokom vladavine Habsburške monarhije.

Sastojci

za
za tijesto:250 grama Mix B brašna
1 komad jaje
30 mililitara mlijeka
2 kašike ulja
1/2 komada limuna (ribane korice)
1 prstohvat soli
po potrebi mlaka voda
Za fil:4-5 komada jabuka (oguljene,očišćene,naribane)
1 prstohvat cimeta
50 grama suhog groždja (izostavila sam ali preporučujem da se stavi)
100 grama šećera (ukoliko volite sladje,ukoliko ne onda stavite 50 grama)
1 kockica putera
po potrebi malo ulja
2-3 kašike Schar prezle

Priprema

1.

*umijesiti glatko tijesto (ja radim to s mikser i nastavcima za tijesto) i ostaviti tijesto da odstoji 30 minuta pokriveno.

***dodatno puter i malo ulja za premazati štrudlu u toku pečenja

*za fil jabuke ocijediti od viška soka i staviti da se kratko prže na ulju i puteru.Dodati cimet,limunovu koricu i sok te šećere i propržiti par minuta na niskoj temperaturi.
Masu prohladiti i dodati sjeckane orahe i suho grožđe te prezlu.
Izmiješati.

tijesto za štrudlu premijesiti na malo brašna te razviti tanko (kao za pitu) Fil jednako rasporediti po jufci te zarolati.
Premazati s puterom i malo ulja i peći u rerni na 150-170 stupnjeva oko 30-40 minuta ovisno od pećnice.
U toku pečenja štrudlu premazati mješavinom putera i ulja 2-3x
Štrudlu ohladiti i posudi sa šećerom u prahu.

Sos:

u 400 ml mlijeka skuhati 1-2 kašike pudinga od vanilije (prah) zajedno sa 1-2 kašike šećera (ovisno koliko volite slatko).

  • Gluten-free-blago(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)