Moj profil

Avgolemono supa

12
Avgolemono supa

Jednostavna i zasitna krem-supa od pirinča, jaja i limuna iz svetogorskog kuvara. Monasi ne jedu meso, tako da je ova supa vegetarijanska. Supa se brzo priprema i odličan je izbor za laganu večeru.

Jednostavna i zasitna krem-supa od pirinča, jaja i limuna iz svetogorskog kuvara. Monasi ne jedu meso, tako da je ova supa vegetarijanska. Supa se brzo priprema i odličan je izbor za laganu večeru.

Sastojci

za
110 g pirinča okruglog zrna, 750 ml vode, 1 kaf. kaš. soli, 1 kaf. kaš. putera ili 1-2 kašike maslinovog ulja, 1 jaje, sok od 1/2 manjeg limuna, 50 g feta sira, prstohvat sveže mlevenog bibera
Finale: 1 kašika iseckanog peršuna, feta sir za posipanje.
Navedene mere su za 3 činijice supe. Ukoliko je potrebno više porcija, srazmerno povećati sve sastojke.

Priprema

1.

Mnogo se piše o upotrebi pesticida na poljima gde uzgajaju pirinač, a dobrim ispiranjem uklonićemo jedan deo. Drugi deo ćemo ukloniti kuvanjem pirinča i odlivanjem vode. Medjutim, za supu nam je potrebna i voda, pa sam se opredelila da bacim prvu vodu, kao što radimo kod kuvanja pasulja.

Izmeriti pirinač pa ga dobro isprati pod vodom, sve dok tečnost ne bude bistra. Staviti pirinač u šerpu, dodati 5 puta više vode i kuvati, mešajući, 4-5 minuta. Procediti pirinač i vratiti u šerpu. Sipati 750 ml vruće vode i nastaviti s kuvanjem. Kad voda proključa smanjiti vatru i dodati so. Kuvati desetak minuta, a na kraju dodati puter i skloniti s vatre.

U medjuvremenu, pripremiti avgolemono.
Mikserom penasto umutiti belance u činiji, pa dodati 1 kašiku soka od limuna i mutiti još malo. Dodati žumance i dobro sjediniti sastojke. Kašikom dodavati vruću tečnost iz šerpe s pirinčem, sve vreme muteći mikserom. Biće dovoljno 6-7 kašika. Sipati smesu iz činije u šerpu s pirinčem i promešati. Vratiti šerpu na ringlu. Odmah dodati izmrvljen feta sir. Stalno mešajući kuvati supu na tihoj vatri 5-10 minuta, ili dok se ne bude zgusnula. Skloniti s vatre. Začiniti peršunom i biberom, pa proveriti da li je supa dovoljno slana. Dodati preostali sok od limuna. Servirati, a s vrha posuti krupno rendanim feta sirom. 

Kao što se i kod sutlijaša desert hladjenjem zgušnjava, isto će biti i kod ove supe s pirinčem, pa nije poželjno da dugo stoji. 

2.

...

3.

...

4.

Recept se nalazi na stranici

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Biber(1)
  • Sok-od-limuna(1)
  • Pirinac(1)
  • Supe - corbe(1)
  • Jeftino(1)
  • Feta-sir(1)
  • Lako(1)
  • Puter(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vegetarijanska juha s rižom
coolinarika

Vegetarijanska juha s rižom