Samo za one koji vole začinjenu hranu i pomak iz monotonog kuhanja. Recept je iz moje glave.
Samo za one koji vole začinjenu hranu i pomak iz monotonog kuhanja. Recept je iz moje glave.
Sastojci
Priprema
Odvojite batke od zabatka te marinirajte u marinadi od maslinovog ulja, soja sosa, soka od limuna, meda, svježe ribanog đumbira, chillija, kajenskog papra, soli te u mužaru usitnjenih sjemenka korijandera i kima (koje ste prethodno tostirali na tavici kako bi jače pustili aromu). Najbolje bi bilo da se marinira preko noći, ali ako nemate vremena dovoljno je i sat-dva.
Batke i zabatke zatim ocijedite od marinade te posložite na protvan tako da vam je dio s kožom prema gore i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C po 15 min sa svake strane.
Za to vrijeme u marinadu koja vam je ostala dolijte malo vode i reducirajte na srednje jakoj vatri dok ne dobijete sirupasti umak.
Nakon što ste ispekli piletinu s obje strane, pojačajte pećnicu na 220 C. Stranu bez kože premažite reduciranim sirupom i pecite u pećnici još 5-10 min. Zatim izvadite van, okrenite i premažite drugu stranu te opet pecite 5-10 min
Narežite povrće na jullienne.
Malo namastite wok i curry pastu da se kratko preprži i pusti najbolje arome.
Dodajte svo povrće odjednom i pustite par minuta da omekša, ali ne previše jer želimo da ostane pod zub, zadrži boju i sve hranjive tvari.
Sjemenke korijandera, kima i papra kratko tostirajte na suhoj i vrućoj tavi, a zatim usitnite u mužaru.
Koricu limete i đumbir naribajte, iscijedite sok limuna, naribajte luk i češnjak, nožem usitnite limunsku travu te pomiješajte sa svim ostalim “suhim” začinima i soja sosom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara