Određeno vrijeme radim kao kuhar u Arapskoj kuhinji (Srednji Istok i Irak). Uočio sam da imaju zaista dobra i jednostavna jela. Priprema jela nije neka velika filozofija. Možda su im jela malo neobična, ali su zato ukusna.
Određeno vrijeme radim kao kuhar u Arapskoj kuhinji (Srednji Istok i Irak). Uočio sam da imaju zaista dobra i jednostavna jela. Priprema jela nije neka velika filozofija. Možda su im jela malo neobična, ali su zato ukusna.
Sastojci
Priprema
Ispeči plavi paradajz u rerni. Obično, paradajz je dobro ispečen kada kožica počinje da crni.
Ohladiti ga u hladnoj vodi, oljuštiti i iseći ga na manje parčiće.
Izgnječiti bijeli luk.
Sa kašikom istružite meki sadržaj plavog paradajza. Veće pakete sjemena odstranite, oni mogu biti gorki.
U procesor stavite sve sastojke – plavi paradajz, susamovu pastu, limunov sok i maslinovo ulje. Neka se sve dobro izmješa u procesoru i dobije se pire.
Doda se sol po ukusu, i pulsirate još nekoliko puta u procesoru.
Ako dobivena pasta ima malo gorčljiv ukus, može se dodati kiselo mlijeko.
Stavlja se u plitke tanjiriče, i pokapa se sa malo maslinovog ulja.
Servira se tankim kruhom.
Posluživanje
Poslije pripeme, stavi se nekoliko sati u frižideru i onda se servira na sobnoj temperaturi. Dobro poklopljeno, u frižideru može odsjesti do tri dana.
Kako je tebi ispao recept?
9