Babini uštipci

U dublju posudu(ja koristim vajnik) umutiti jaja i dodati tri kaškice soli.

U međuvremenu dovesti 250 ml mlijeka do ključanja,te ga presuti u drugu zdjelu u kojoj se nalazi drugih 250ml hladnog mlijeka.Sačekati da se temeperatura mlijeka izjednači da nas ne opeće kada stavimo prst unutra.

Istresti 7 g(jedna kesica) germe u mlijeko i dobro pjenjačom izmješati dok ne vidimo da se germa razložila u mlijeku.

Prije sam imala problema sa germom jer tečnost ne smije ni biti prevruća da ne bi ubila germu,također ni hladna jer onda germa neće reagovati.Zbog toga koristim ovaj provjereni metod jer nisam još uvijek savladala kako raditi sa germom.

Savjeti su uvijek naravno dobrodošli.

Mlijeko usuti zajedno sa jajima i pomješati zajedno,dodavajući polako brašno dok ne dobijemo želejnu gustoću.

Obično svi,kao i moja mama,ostave posudu da tijesto nadode na radijator ili na toplo mjesto.Ja radim kako mi je baba rekla.

Prokuhati pola litra vode,preliti je u veću posudu koja je istovremeno manja od posude u kojoj se nalazi tijesto.Posudu sa tijestom staviti u posudu sa vodom(posuda sa tijestom ne bi trebala dodirivati vruću vodu),pokriti stoljnakom te ostaviti da nadođe,nakon što se podupla ponovo zakuhati(tj. promješati tijesto da izgubi svoju veličinu) te ponovo čekati da se udupla.

Danas je bio baš vruć dan pa sam posude stavila na balkon dje je sunce pomoglo ovom procesu.

Kada tijesto nadođe još jednom,ponovo ga promješati.

U manju dublju šerpu usuti ulja te zagrijati na recimo 7 od 9.u moju šerpu staju po tri uštipka.

Pripremiti čašu sa ledenom vodom,u njoj držati kašiku sa kojom stavljate tijesto u ulje,lakše se odvaja.no ne smijete sa tom istom kašikom prevrtati uštipke jer vruće ulje i voda nisu najbolji prijatelji.

Kada fino porumene uštipci sa jedne strane okrenite ih i na drugu stranu.Po potrebi smanjujte i povećavajte temperaturu ringle tj. ulja

Ostavite ih na papirnom ubrusu da pokupe višak masnoće.