Moj profil

BAHRAINI HALWA - Bahreinska halua (halva)

39
BAHRAINI HALWA - Bahreinska halua (halva)

Bahrein je mala otocna drzavica u Perzijskom Zaljevu ( Srednji Istok). Njihova halwa poznata je jos pod nazivom Halwa Shuwaiter, po imenu lokalno poznate Bahreinske obitelji koja je vlasnik ovog recepta kao i mnogih trgovina gdje se ova poslastica moze kupiti. Postoje nekoliko verzija sa razlicitim dodacima zacina, ovaj je njihov najpoznatiji. Naziva se jos i crvena halwa. Postoje zuta i zelena. Na zalost nisam mogla naci recept za ostale dvije. U svakom slucaju ako volite Turkish delight ( lokum/ratluk) onda ce vam se ovo jako svidati. 

Bahrein je mala otocna drzavica u Perzijskom Zaljevu ( Srednji Istok). Njihova halwa poznata je jos pod nazivom Halwa Shuwaiter, po imenu lokalno poznate Bahreinske obitelji koja je vlasnik ovog recepta kao i mnogih trgovina gdje se ova poslastica moze kupiti. Postoje nekoliko verzija sa razlicitim dodacima zacina, ovaj je njihov najpoznatiji. Naziva se jos i crvena halwa. Postoje zuta i zelena. Na zalost nisam mogla naci recept za ostale dvije. U svakom slucaju ako volite Turkish delight ( lokum/ratluk) onda ce vam se ovo jako svidati. 

Sastojci

za
1i pol salica secer
1/2 salice skrobno brasno
30g maslac
2-3 zlice ruzina vodica
2 zlicice safran
2 zlicice cimet
1/2 salice pistachio
1/3 salice orasi
1 zlicica kardamon
ekstra pistachio za dekoriranje
par kapi crvena boja (opcionalno)

Priprema

Bahreinska halwa kuha se u velikim dubokim tavama i mijesa se satima. Ovdje mozete vidjeti kako to obitelj Shuwaiter priprema. Jos nekoliko fotki pripreme i zavrsenog proizvoda. Halwa se moze pripremiti sa obicnim skrobnim brasnom ili ako mozete nabaviti skrob tropskih palmi - Sago onda jos i bolje. Dodaje se jos i crvena boja, ja je nisam imala pa je moja halwa ispala narancasta.
1.

Secer dodati u lonac i prziti uz stalno mijesanje dok se ne otopi. Ja sam koristila pola smedeg pola bijelog jer nisam imala dovoljno bijelog. 

2.

Secer treba biti potpuno rastopljen, tek onda dodati vodu ( oko 150 ml) uz mijesanje. Napraviti ce se komadici karamela ali uz duze kuhanje sve ce se rastopiti. Kuhati tako oko 10-15 minuta.

3.

Pistachio nasjeckati ili izgnjeciti na manje komade. Dodaju se i orasi ali ih ja nisam trenutno imala pa sam radila bez. 

4.

Maslac otopiti.

U salicu dodati ruzinu vodicu i pomijesati sa par zlica tople vode i dodati safran. Ostaviti tako oko 15 minuta da safran ispusti boju. Zatim sve dodati zajedno sa maslacem u lonac i dobro promijesati.

5.

U zdjelicu dodati skrobno brasno i pomijesati sa 2 salice vode. 

6.

U secernu smjesu polako dolijevati skrobno brasno sa vodom. Dodati cimet, kardamon, pistachio i orahe.

Treba kuhati oko 15-20 min uz cesto mijesanje na laganoj temperaturi. Pazite da se ne zalijepi za dno. Smjesa ce se brzo zgusnuti, ako postane pregusto dodati malo vode.

Kad je gotovo odmah izliti u odgovarajuce zdjelice ili tavu.

7.

Bahreinska halwa je zelatinasta kad se ohladi. Mozete je servirati u zdjelice kao obicni puding a mozete istresti na ravnu tavu, poravnati i ostaviti da se ohladi pa rezati na kocke kao lokum/ratluk (Turkish delight).  

Halwa se tradicionalno servira uz kavu :)

  • Halva(2)
  • Desert(1)
  • Bahrein(1)
  • Arapska-kuhinja(1)
  • Alva(1)
  • Kradamon(1)
  • Arapsko-jelo(1)
  • Ruzina-vodica(1)
  • Safran(1)

11

Hvala Mira, dosta je neobicno pa vjerujem da nije za svacije nepce, ja ne volim ratluk ali ovo je bilo ukusno, drugacije ali fino. 👋

halvu pravim , ratluk volim, pa vjerujem da bi mi se i ovo dopalo... sastojci i postupak rada je puno sadrzajniji od pravljenja halve , tako da vjerujem da je ovo "prva liga"

Thanx sefice! Ja nisam bas za ratluk, ovo sam najvise pravila zbog dragog 🤢 ali moram priznati fino je! 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Puding od bundeve
ASTRAKIRA

Puding od bundeve