Kod nas se ovako pravi bakalar svakog badnjaka, generacijama unazad. Bez njega je Badnjak nezamisliv. Svi se izredamo u tučenju bakalara. Slobodno mogu reći da u pripremi ovog jela sudjeluje cijela obitelj. Ovaj recept posvećujem štefici50 za njen imendan.
Kod nas se ovako pravi bakalar svakog badnjaka, generacijama unazad. Bez njega je Badnjak nezamisliv. Svi se izredamo u tučenju bakalara. Slobodno mogu reći da u pripremi ovog jela sudjeluje cijela obitelj. Ovaj recept posvećujem štefici50 za njen imendan.
Sastojci
Priprema
Dva do tri dana prije pripreme bakalar se namoči u hladnu vodu.Voda se mijenja nekoliko puta dnevno.
Na dan pripreme bakalar se stavlja kuhati u hladnu vodu i kuha dva do tri sata.Gotov je kad se dijeli od kosti. Ohladiti.
Skuhati i ohladiti krompir.
Bakalar se očisti od kože i kostiju i stavi u veliki lonac u kojem će se tući.
Tući bakalar, tući, tući…
Postepeno dodavati češnjak, krompir i ulje.
Tući, tući, tući…dok ne dobijete paštetu.
Sve se to može i mikserom, ali vjerujte to nije to.
Posoliti i popapriti po ukusu.
Posluziti uz kuhane posutice.
2