Klasicni bakalar na bijelo koji pripremam svake godine na za Uskrs i Badnjak
Klasicni bakalar na bijelo koji pripremam svake godine na za Uskrs i Badnjak
Sastojci
Priprema
S obzirom da u Engleskoj nemogu naci suseni bakalar, ja koristim svjezi bakalar koji pomijesam sa dimljenim bakalarom.
Ukoliko korisitite suhi bakalar namocite ga dan-dva prije i skuhajte u express loncu.
Vodu nemojte baciti
Kad je riba kuhana stavite je u vecu posudu da se ohladi i polako odvojite meso od kostiju.
Pripremite vodu za krumpir, dodajte pola svjeze i pola vode u kojoj ste kuhali bakalar.
Ogulite krumpir i narezite na manje komade i stavite da se kuha 30 minuta ili dok potpuno ne omeksa.
Ocijedite krumpir, zgnjecite sa viljuskom i dodajte bakalar.
U malu tavu proprzite na ulju sitno nasjeckani cesnjak, 30 sekundi je dovoljno. Ukoliko volite svjezi cesnjak onda ovaj postupak przenja mozete preskociti. :)
Sitno nasjeckati kopar i persin.
Sada pomijesati ostale sastojke sa bakalarom. Treba dobro mijesati dok ne dobijete jednoliku smjesu.
Tokom ovog procesa polako dolijevati ulje i mlijeko, ne sve odjednom.
Ukoloko zelite vrlo finu pastetu onda nastavite tuci jos neko vrijeme.
Posluživanje
Ukrasite sa listovima persina, kavijarom ili kriskama limuna.
bebix: hvala na isprobanom receptu 🤢 Ma dobro je i u mixer staviti, ja sam za ovogodisnji badnjak radila na vrlo krupno, malo drugacije od svih prijasnjih godina 🙂 Pozdrav i uzivajte u praznicima!
Draga Elune, pravila sam bakalar za Badnjak i uspio je savršeno. Jedino sam na pola odustala od usitnjavanja rukama i ubacivala komadiće u mikser jer da sam nastavila nikako ne bi to mogli nazvati ručkom već više večericom 🙄. Ove godine kupila veći bakalar pa se malo preračunala s vremenom a i draži mi je kad je malo sitnije nasjeckan.
Kako je tebi ispao recept?
4