Moj profil

Bakalar na brudet

35
Bakalar na brudet

Helena

Helena

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

60 dag bakalara
1,5 kg kapule
1 kg krumpira (do 1,5 kg)
10 režnjeva češnjaka
1 vezica peršina
3 dl pasate
20-tak zrna zelenog papra
3-4 lista lovora
1-2 žlice vegete
malo kopra
malo origana
1 naranča-oguljena kora od pola naranče i
sok od cijele
1/2 limuna-oguljena kora od pola limuna
1 žlica meda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bakalar 2 dana namakati u hladnoj vodi, te je mijenjati svakih 5-6 sati. Onda ga dobro natući.

Staviti ga u novu hladnu vodu i kuhati otprilike 40-45 minuta. U expres loncu se kuha cca 15 min.

Bakalar je kuhan kad mu se meso može odvajati od kosti.

2.

Kuhan bakalar izvaditi na tanjur, vodu sačuvati, očistiti od kože i kostiju i usitniti prstima na listiće.

Ako se bakalar odmah ne čisti, neka se hladi u vodi u kojoj se kuhao.

Isto tako i očišćen ako se neće odmah dalje kuhati, neka stoji u vodi od kuhanja.

3.

U širu, duboku posudu uliti prst maslinovog ulja. Dodati sitno rezanu kapulu i 1/2 žličice soli i dinstati dok kapula ne uvene.

Dodati sitno rezan češnjak, peršin, papar, vegetu, majčinu dušicu, kopar, origano i pasiranu rajčicu. Sve dinstati na tihoj vatri 1/2 sata uz stalno miješanje i podlijevanje sa vrlo malo vode od bakalara.

4.

Očišćen krumpir izrezati na ploške debljine 1/2 cm. Slagati u posudu na rajčicu naizmjenično red krumpira, red bakalara...dok se sve ne utroši.

Zaliti sa procijeđenom vodom u kojoj se kuhao bakalar da sastojci poplivaju.

Ostatak vode i dalje čuvati, možda ustreba.

Na vrh staviti lovorov list i sve kuhati cca 1/2 sata, dok krumpir ne omekša. Ako voda izvrije, doliti po potrebi još vode od bakalara.

5.

Zadnjih 10 minuta kuhanja dodati oguljenu i očišćenu jabuku rezanu na 4 dijela, sok od 1 naranče, koru od pola naranče, koru od pola limuna i 1 žlicu meda.

Kada je gotovo, izvaditi i baciti lovor, jabuku i kore od naranče i limuna.

Probati i po potrebi dodati soli i papra.

6.

Napomena:

Bakalar i krumpir se tijekom kuhanja ne miješaju, već se samo protrese posuda svakih 5 minuta.

  • BAKALAR(4)
  • Ribe i plodovi mora(1)
  • GL. JELA(1)
  • Riba-morska-bakalar(1)
  • Mm(1)
  • Lilest-recept-dana(1)
  • Riba-i-more(1)
  • Ribe-morski-plodovi(1)
  • JELA OD RIBE(1)

40

Od 39 komentara, 36 čestitki... Ima li netko da je probao raditi bakalar po ovom receptu? Da čujem iz prve ruke...

Od srca svima zahvaljujem na čestitkama !!!

čestitam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne
hare

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne