Moj profil

Bakalar na dalmatinski

16
Bakalar na dalmatinski

Bliži se Badnjak , a tradicija nalaže da se tada ( barem kod nas u Dalmaciji) priprema bakalar. Oni koji ga imaju namjeru pripremati krajnje je vrijeme da ga kupe.

Bliži se Badnjak , a tradicija nalaže da se tada ( barem kod nas u Dalmaciji) priprema bakalar. Oni koji ga imaju namjeru pripremati krajnje je vrijeme da ga kupe.

Sastojci

40 - 50 dag bakalara
oko 90 dag krumpira ( može i cilo kilo )
4-5 crnih i zelenih maslina ( ukupno 9 -10)
2,5 dl bilog vina
peršin, lovorov list,papar u zrnu, mala grančica ružmarina, soli, papra, vegete

Priprema

1.

Bakalar se drži u vodi 2 - 3 dana. Svakog dana mu se voda mijenja. Na Badnjak bakalar se odmah izjutra stavi kuhati. Kuha se od sata do sata ipo ( zavisi od bakalara a i od toga koliko je omekšao tijekom namakanja). Skuhani bakalar se očisti od kosti i izreže na komadiće. Sačuvajte vodu u kojoj se kuhao kao temeljac.

2.

Na maslinovu ulju zažutite crveni i bijeli luk, dodajte rajčicu, usitnjeni petrusim, sol, papari vegetu.

3.

Krumpir narežite na tanje ploške.

U teću složite red krumpira , red bakalarai pospite preprženim začinima. Sada dodajte šljive, masline, lovor, ružmarin. Pokrijte preostalim krumpirom i zalijte temeljcem od bakalara tako da sve bude pokriveno.

4.

zaklopljeno kuhajte oko 40 min. Nemojte miješati već samo treskajte tećom.

Posluživanje

Eto to je sve. Mi ga ovako najviše volimo. Ovako ga pripremam godinama. Uz ovo mi treba lipog kruva za močenje i fala Bogu čaša bevande posli

  • BAKALAR(3)

1

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Bakalar na bijelo – istarski nacin ili Ljiljin bakalar
branka-

Bakalar na bijelo – istarski nacin ili Ljiljin bakalar