Moj profil

Bakalar na mlijeku

90 minuta
29
Bakalar na mlijeku

Poznata je (kulinarsko – turistička) priča da se u Portugalu bakalar sprema na najmanje toliko načina koliko ima dana u godini. Na ovoj stranici, pod tagom "bakalar" otkrila sam 37 načina priprave. Uz ovaj, nepojmljivo ukusan, imam u bilježnici još barem pet recepata. Nadam se da će Coolinarika "poživiti" sve do dana dok navedeni tag ne bude brojio 365 različitih recepata bakalara.

Poznata je (kulinarsko – turistička) priča da se u Portugalu bakalar sprema na najmanje toliko načina koliko ima dana u godini. Na ovoj stranici, pod tagom "bakalar" otkrila sam 37 načina priprave. Uz ovaj, nepojmljivo ukusan, imam u bilježnici još barem pet recepata. Nadam se da će Coolinarika "poživiti" sve do dana dok navedeni tag ne bude brojio 365 različitih recepata bakalara.

Sastojci

za
1 kom (od 0,80 do 1 kg) suhog bakalara
1 dl čistog maslinovog ulja (ulje sorte istarska buža: ženska ili muška bio bi odličan odabir)
1 dl vina Istarska malvazija
3 režnja češnjaka
2 - 3 kom lovorovog lista
4 dl mlijeka
1/2 čajne žličice bijelog papra
po potrebi i ukusu soli (Vegete)
4 dag pinjola

Priprema

1.

Bakalar istući drvenim batom i namočiti dan ranije te nekoliko puta mijenjati vodu.

2.

Namočeni bakalar kuhati oko sat vremena u slanoj vodi ili 15 minuta u expres loncu.

3.

Kuhani bakalar ocijediti, očistiti od kostiju i kožice te usitniti na krupnije komade.

4.

Na ugrijanom maslinovom ulju lagano popržiti kolutove crvenog luka i režnjeve češnjaka, a kad ulje zamiriši, izvaditi češnjak.

5.

U posudu dodati komade bakalara, lovorov list, vino i mlijeko.

6.

Posoliti, popapriti te na laganoj vatri pirjati oko pola sata sve dok se jelo ne zgusne

7.

Posuti pinjolama i sjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužiti s istarskim fužima ili palentom.
Odlučila se lilly-coll

  • BAKALAR(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Badnjak(1)
  • Riba-morska-bakalar(1)
  • Pinjoli(1)
  • Fish(1)
  • Božić(1)

13

ja hoću, mislim da bi moglo bit dobro

Ja ne, držim se suhog (spadam u one koji voooole miris bakalara) ali vidim da ga ima svježeg (ako računam na smrznuti) pa se možda i odlučim.

Je li neko probao ovo sa svježim (dobro, smrznutim), a ne sušenim bakalarom?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bakalar na gulaš
Lilly-cool

Bakalar na gulaš